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10 regras para uma dieta ayurvédica

Atualizado: 19 de fev.



O Ayurveda há muito usa a dieta como meio principal de criar saúde no corpo e na mente. Centenas de anos antes de Hipócrates instruir: “Deixe o alimento ser o seu remédio”, o Ayurveda definiu os princípios para tornar esse conselho prático. A seleção dos alimentos, o horário das refeições e o estado de consciência durante as refeições aumentam ojas vitalidade ou ama toxicidade. As 10 regras a seguir servirão como um guia para explorar a antiga sabedoria do Ayurveda e usá-la para criar saúde, vitalidade e energia por meio dos alimentos.


1. Selecione alimentos para o seu tipo de Dosha


O Ayurveda afirma que cada pessoa tem uma constituição mente e corpo única, conhecida como dosha . O atual desequilíbrio doshico , conhecido como vikruiti , é uma combinação de dois elementos que são intensificados na fisiologia. Ao comer alimentos que diminuem os elementos intensificados, a harmonia pode ser restaurada com o corpo. Em geral, os seguintes princípios ayurvédicos podem ser aplicados para selecionar e preparar alimentos para os três doshas:


  1. Vata dosha (elementos do ar e do espaço) é por natureza frio, seco, leve e áspero. Comer alimentos que neutralizam essas características cria equilíbrio. Pessoas com excesso de energia Vata restauram o equilíbrio por meio de alimentos quentes em termos de temperatura e temperos, hidratantes como sopas e guisados, cheios de gorduras saudáveis ​​como azeite de oliva, manteiga ghee, creme orgânico e abacate, e pense em alimentos saudáveis ​​e densos.

  2. Pitta dosha (elementos fogo e água) tende a qualidades quentes, oleosas, leves e agudas. Portanto, comer alimentos que são frios especialmente em termos de resfriamento interno, como é visto com hortelã-pimenta, pepino, coentro e salsa, adstringentes feijão, legumes, romã e chá verde, substanciais e suaves irá minimizar o agravamento do Pitta .

  3. Kapha dosha (elementos terra e água) expressa-se como qualidades pesadas, frias, oleosas e suaves. Comer alimentos leves, quentes, secos como feijão e pipoca e ásperos pense em vegetais e como fará com que Kapha volte ao equilíbrio em um piscar de olhos .


2. Elimine lanches


De acordo com os princípios ayurvédicos, existem três estágios de digestão que devem ser concluídos após uma refeição. Na primeira hora após uma refeição, as energias Kapha são dominantes. O corpo pode parecer cheio, pesado e calmo. Duas a quatro horas após uma refeição, os elementos de Pitta governam a digestão. Durante esse tempo, o ácido clorídrico aumenta, o calor interno aumenta e a refeição se transforma em sustento para o corpo. Quatro a cinco horas após uma refeição, as energias de Vata aumentam. É nessa época que a leveza e o espaço voltam e o apetite aumenta.


A interrupção do ciclo digestivo com mais alimentos leva a uma digestão incompleta. Com o tempo, a digestão incompleta resulta no acúmulo de ama ou toxinas, que podem se apresentar como uma infinidade de sintomas leves a moderados. Por esse motivo, o Ayurveda recomenda três refeições por dia, sem lanches entre elas, para manter a digestão e manter o estômago livre de estresse.


3. Coma até ficar satisfeito, não cheio


Imagine que seu estômago é um medidor de gás com números de um a dez. Nesse medidor, o número um está completamente vazio e o dez está excessivamente cheio. Você quer comer quando chegar ao dois e parar quando chegar ao sete. Comer antes de chegar a dois coloca você em risco de interromper o ciclo digestivo. Comer além do sete desvia uma enorme quantidade de energia de tarefas fisiológicas importantes.


Além da consequência óbvia do ganho de peso, comer em excesso aumenta a produção de radicais livres no corpo, o que por sua vez, acelera o processo de envelhecimento. Ao pousar o garfo quando estiver satisfeito, mas não cheio, você evita comer demais e o corpo recebe a nutrição de que precisa, sem o fardo adicional de digerir e, muitas vezes armazenar calorias desnecessárias.


4. Consumir alimentos frescos e inteiros


Prana – não o alimento em si, mas sua força vital nutre o corpo no nível mais fundamental e é responsável pela criação de saúde, vitalidade e energia. Os vários elementos dos alimentos, como vitaminas, minerais e fitonutrientes, são meramente reflexos da impressão energética ou prânica .


De acordo com a dieta ayurvédica, a melhor maneira de aumentar ojas , o fornecedor da força vital do corpo, é aumentar o prana . Alimentos com pranaabundante vêm direto da Terra. Seu prana é derivado da mistura das energias do sol, da água e da terra. No momento em que o alimento é colhido, seu prana começa a diminuir lentamente. Portanto, comer alimentos tão frescos quanto possível aumentará o prana mais prontamente do que comer os mesmos alimentos antes da época da colheita. A agricultura local e os mercados de produtores são recursos inestimáveis ​​para encontrar alimentos frescos com grande força vital.


5. Inclua todos os seis sabores em cada refeição


O Ayurveda reconhece seis sabores , cada um dos quais comunica uma combinação única de energia e informação para a fisiologia. Ao incorporar cada um dos seis sabores em cada refeição, o corpo recebe um paladar energético bio diverso. Este paladar energético fornece às células do corpo instruções específicas para uma das categorias de sabor. Em geral, os seis sabores informam o corpo com as seguintes informações celulares:


  1. Doce: fortalecendo, nutrindo

  2. Azedo: limpeza, purificação

  3. Salgado: Equilibrando, regulando

  4. Amargo: desintoxicante, mineralizante

  5. Adstringente: antiinflamatório, refrescante

  6. Picante: quente, estimulante


Tente incluir uma pequena quantidade de cada sabor em cada refeição. Pode ser apenas uma pitada de sal, um aperto de limão ou uma fatia de pimenta, mas enquanto o sabor estiver presente, o enigma energético estará completo.


6. Reduzir alimentos e bebidas gelados


O fogo interno, conhecido como agni, é o poder digestivo do corpo físico e energético. Agni é semelhante a uma fogueira em chamas. Funcionando de maneira ideal, é quente, brilhante e capaz de digerir alimentos, pensamentos, emoções e experiências. Para atiçar o fogo interior, é necessário evitar diminuir a intensidade do agni com alimentos e bebidas gelados. O agni de todos os doshas pode se esgotar se um fluxo constante de comida fria ou bebidas for consumido. Os doshas Vata e Kapha , em particular devem utilizar maior quantidade de alimentos e chás quentes, enquanto os doshas Pitta podem desfrutar de bebidas e alimentos frios mas não congelados. Dessa forma, o poder digestivo permanecerá forte.


7. Elimine distrações enquanto come


Quantas vezes você leu um livro, assistiu à TV, verificou e-mails ou retornou ligações enquanto comia? Se você for como a maioria das pessoas, a resposta é: Muitos. A dieta ayurvédica sugere que a hora das refeições é uma oportunidade de se conectar com a energia e as informações inerentes aos alimentos que você consome. Veja as cores, experimente os sabores e traga consciência para esse momento, esse tempo é quando você pode aproveitar a energia dos alimentos.


Se comer com profunda consciência é novo para você, comece fazendo apenas uma refeição por dia em silêncio e focando em cada um dos seus sentidos por alguns minutos de cada vez.


8. Pare de comer três horas antes de dormir


Durante o sono, o corpo se repara, cura e restaura, enquanto a mente digere os pensamentos, emoções e experiências do dia. Se a energia do corpo é desviada para a digestão física, a cura física e os processos digestivos mentais são interrompidos. Por esse motivo, a medicina Ayurveda recomenda que a última refeição do dia seja relativamente leve e completa três horas antes de dormir para evitar esse desequilíbrio. Dessa forma, o prana do corpo fica livre para fazer seu trabalho de repouso e reparo nos níveis mais profundos durante o sono.


9. Prefira chás de ervas entre as refeições


O chá não é apenas uma bebida agradável ao paladar, é também um poderoso agente de cura que pode ajudar a restaurar a saúde, a vitalidade e a alegria. Para evitar diluir o agni , as bebidas, incluindo chás, devem ser consumidas minimamente com as refeições não mais do que 1/2 xícara.


No entanto, entre as refeições, os chás podem ser apreciados à vontade e funcionam como remédios de ervas. Beber chá entre as refeições enche o corpo de remédios líquidos, freia a ânsia de lanches, desintoxica as instalações e alimenta o fogo digestivo.


Os vata doshas encontrarão base e calma em chás quentes e picantes como canela, gengibre e cravo. 

Os pittas , que podem tomar chá quente ou frio, descobrirão que ervas refrescantes, como hortelã-pimenta, coentro e rosa, são benéficas para o equilíbrio. Kaphas aumentará a energia, a digestão e o otimismo com alcaçuz, pimenta-do-reino e cardamomo.


10. Coma sua maior refeição do dia na hora do almoço


Agni é mais forte quando o sol está mais alto. Ao consumir a maior refeição do dia ao meio-dia, o corpo é capaz de usar seu poderoso fogo interno para quebrar e assimilar nutrientes com menos produção de energia do que em outras horas do dia. A refeição do meio-dia é a melhor hora do dia para integrar alimentos mais pesados ​​ou de difícil digestão. Este também é o momento ideal para uma comida mais exagerada pense em uma bebida gelada ou uma guloseima açucarada. Ao comer a maior refeição ao meio-dia, o corpo permanece bem suprido de energia durante as horas da tarde, ajudando assim a aliviar a queda de energia e rendimento do trabalho.


Cada uma dessas antigas regras ayurvédicas o ajudará a permanecer saudável não apenas em virtude do alimento que ingere, mas também de como o ingere. E não se esqueça de aproveitar o tempo para saborear suas refeições e agradecer os alimentos que ingere ao longo do caminho.




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