Alimentos Curativos: Como Tratar Resfriados com Ayurveda
Atualizado: 9 de jun.
Ayurveda é “A Ciência da Vida”. Seu conhecimento se originou na Índia há mais de 5.000 anos e é muitas vezes chamado de “Mãe de Toda a Cura”.
Essa tradição de cura holística é uma ciência irmã da yoga. Você pode usar seu conhecimento em sua vida diária, como parte de sua rotina diária (dinacharya). Com o conhecimento da Ayurveda, você aprenderá a criar novas consciências e hábitos que trarão mais equilíbrio, facilidade e energia em sua vida.
Há mais de 5.000 anos, os grandes videntes da Índia antiga estudaram os fundamentos da vida e os organizaram em um sistema de cura chamado Ayurveda. Esse sistema que em sânscrito significa “ciência da vida” é essencialmente um manual operacional para o corpo, a mente e o espírito. Este manual de operação mostra como o corpo, a mente e o espírito estão interconectados, fornecendo um mapa de suas características. De acordo com o sistema ayurvédico, as pessoas nascem com uma constituição particular (ou prakruti ) que define sua base de saúde. A constituição de um indivíduo é composta por um delicado equilíbrio de três energias vitais, ou doshas, conhecidos como vata (ar), pitta (fogo) e kapha (água). Esses doshas governam todas as funções psicológicas, fisiológicas e fisiopatológicas da mente e do corpo e são a base para o diagnóstico de doenças.
Os três Doshas são na verdade três processos. Vata é o processo de movimento e sua energia catabólica decompõe a matéria. Pitta é um processo de metabolismo que cria calor e energia da mesma forma que o fogo quebra uma tora. Kapha é uma matéria densa e pesada que armazena energia, como a gordura e o enchimento de nossos corpos.
Por que a dieta ayurvédica cura?
Os alimentos também são classificados como vata, pitta e kappa e diminuem ou agravam os doshas de uma pessoa. O agravamento dos doshas acompanha os problemas de saúde, seja como causa ou como resultado. As propriedades curativas de uma dieta ayurvédica podem ser resumidas em três princípios básicos:
1. A comida deve ter um efeito neutralizador sobre os doshas e não agravá-los.
2. A comida afeta o corpo de maneira diferente, dependendo de quando é ingerida.
3. Como você come é tão importante quanto o que você come.
Veja também Doshas decodificados, aprenda sobre seu tipo único de mente e corpo.
Se você está atrasado para o trabalho, dirigindo no trânsito, preocupado em chegar no horário enquanto come um sanduíche, seu corpo não vai responder da mesma forma à comida como se você estivesse sentado no quintal olhando para as flores, enquanto você comia.
Comer alimentos que complementam sua constituição ajuda a manter o equilíbrio do corpo. Uma doença, seja um resfriado comum ou uma doença grave, indica que os doshas estão desequilibrados, uma condição que é exacerbada pela ingestão de alimentos que não combinam com seu dosha.
De acordo com o Ayurveda, você está ingerindo mais do que apenas comida quando come. Judith H. Morrison, autora de The Book of Ayurveda: A Holistic Approach to Health and Longevity, explica da seguinte forma: “Ao comer, você absorve as influências sutis ligadas à comida e ao prana, bem como à forma física do corpo. a comida. Mesmo as etapas de produção às quais os alimentos são submetidos afetam suas qualidades. A comida faz parte da dança dinâmica da vida e suas qualidades, tanto óbvias quanto sutis, afetam seu bem-estar.”
A dieta ayurvédica básica consiste em alimentos integrais e frescos da estação, com vegetais formando entre 20 e 40 por cento da dieta. Normalmente, apenas um quarto dos alimentos são consumidos crus, o resto é cozido. Uma dieta ayurvédica ideal é diferente para cada pessoa, com base na mistura individual de vata, pitta e kapha. O processo de construção de uma dieta personalizada é melhor realizado sob a orientação de um médico ayurvédico qualificado.
Mas o Ayurveda não é intelectual. É uma prática que usa a sua intuição, o aspecto criativo da sua mente, o conhecimento do seu próprio corpo. O ponto principal do Ayurveda é confiar no que seu corpo lhe diz, não no que uma teoria, um livro ou um médico lhe dizem. Ayurveda é apenas uma estrutura para entender seu próprio corpo.
Quando uma pessoa está com frio e com congestão no peito, essa congestão é kapha. Para reduzir o kapha, o pitta precisa ser aumentado. Pitta é calor, então comer alimentos quentes, como gengibre, reduzirá o congestionamento. Continuar a comer alimentos kapha, como sorvete, aumentará o congestionamento.
Amadea Morningstar, nutricionista que ensina nutrição polarizada na New Mexico Academy of Healing Arts em Santa Fé, Novo México, considera a dieta Ayurveda uma fonte constante de inspiração.
Aqui algumas receitas Ayurvédicas para sintomas de resfriado.
3: Receitas Ayurvédicas de Cura
1. Chá para Resfriados
1 colher de sopa de raiz de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de flores de hibisco secas (de uma loja de produtos naturais ou ervas)
1 a 2 paus de canela
Coloque o gengibre, as flores de hibisco e os paus de canela em 3 xícaras de água fervente. Cozinhe por alguns minutos, depois desligue o fogo e tampe. Adoce com suco de laranja fresco ou mel.
2. Gargarejo para Dor de Garganta
Este remédio tão tradicional é menos palatável e mais antisséptico que o chá, mas fortalece o tecido da garganta.
1 colher de chá de açafrão em pó
Dissolva o açafrão na água quente. Gargareje com ele e depois engula.
3. Kitchari
O kitchari é o melhor alimento para quem está se recuperando de uma doença, pois é muito curativo e fácil de digerir.
1 colher de (sopa) de ghee
179 gramas de arroz basmati
3 colheres de (chá) de cominho
3 colheres de (chá) de coentro
3 colheres de (chá) de sementes de erva-doce
1/2 colher de (chá) de açafrão
65 gramas de feijão mungo amarelo
vegetais apropriados para seus doshas
Lave o arroz e o feijão juntos em água fria. Derreta o ghee em uma panela e adicione as sementes de erva-doce. Cozinhe por um minuto. Adicione o cominho, o coentro e a cúrcuma, o arroz e o feijão. Mexa para que a mistura seja revestida com ghee. Em seguida, cubra a mistura com água quente por cerca de dois centímetros. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando. Adicione mais água conforme necessário você não quer que a panela seque.
Adicione legumes em cubos, começando com vegetais de raiz. Vegetais folhosos, como espinafre, devem ser adicionados no final do tempo de cozimento. O prato está cozido quando a maior parte da água tiver evaporado e os grãos estiverem macios e levemente moles.
Vanessa Bonafini -Terapeuta Holística