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Alimentos Curativos: Como Tratar Resfriados com Ayurveda

Atualizado: 14 de fev.


Ayurveda é “A Ciência da Vida”. Seu conhecimento se originou na Índia há mais de 5.000 anos e é muitas vezes chamado de “Mãe de Toda a Cura”.


Essa tradição de cura holística é uma ciência irmã da yoga. Você pode usar seu conhecimento em sua vida diária, como parte de sua rotina diária (dinacharya). Com o conhecimento da Ayurveda, você aprenderá a criar novas consciências e hábitos que trarão mais equilíbrio, facilidade e energia em sua vida.


Há mais de 5.000 anos, os grandes videntes da Índia antiga estudaram os fundamentos da vida e os organizaram em um sistema de cura chamado Ayurveda. Esse sistema que em sânscrito significa “ciência da vida” é essencialmente um manual operacional para o corpo, a mente e o espírito. Este manual de operação mostra como o corpo, a mente e o espírito estão interconectados, fornecendo um mapa de suas características. De acordo com o sistema ayurvédico, as pessoas nascem com uma constituição particular (ou prakruti ) que define sua base de saúde. A constituição de um indivíduo é composta por um delicado equilíbrio de três energias vitais, ou doshas, ​​conhecidos como vata (ar), pitta (fogo) e kapha (água). Esses doshas governam todas as funções psicológicas, fisiológicas e fisiopatológicas da mente e do corpo e são a base para o diagnóstico de doenças.


Os três Doshas são na verdade três processos. Vata é o processo de movimento e sua energia catabólica decompõe a matéria. Pitta é um processo de metabolismo que cria calor e energia da mesma forma que o fogo quebra uma tora. Kapha é uma matéria densa e pesada que armazena energia, como a gordura e o enchimento de nossos corpos.


Por que a dieta ayurvédica cura?


Os alimentos também são classificados como vata, pitta e kappa e diminuem ou agravam os doshas de uma pessoa. O agravamento dos doshas acompanha os problemas de saúde, seja como causa ou como resultado. As propriedades curativas de uma  dieta ayurvédica podem ser resumidas em três princípios básicos:


1. A comida deve ter um efeito neutralizador sobre os doshas e não agravá-los.

2. A comida afeta o corpo de maneira diferente, dependendo de quando é ingerida.

3. Como você come é tão importante quanto o que você come.


Veja também Doshas decodificados, aprenda sobre seu tipo único de mente e corpo.


Se você está atrasado para o trabalho, dirigindo no trânsito, preocupado em chegar no horário enquanto come um sanduíche, seu corpo não vai responder da mesma forma à comida como se você estivesse sentado no quintal olhando para as flores, enquanto você comia.


Comer alimentos que complementam sua constituição ajuda a manter o equilíbrio do corpo. Uma doença, seja um resfriado comum ou uma doença grave, indica que os doshas estão desequilibrados, uma condição que é exacerbada pela ingestão de alimentos que não combinam com seu dosha.


De acordo com o Ayurveda, você está ingerindo mais do que apenas comida quando come. Judith H. Morrison, autora de The Book of Ayurveda: A Holistic Approach to Health and Longevity, explica da seguinte forma: “Ao comer, você absorve as influências sutis ligadas à comida e ao prana, bem como à forma física do corpo. a comida. Mesmo as etapas de produção às quais os alimentos são submetidos afetam suas qualidades. A comida faz parte da dança dinâmica da vida e suas qualidades, tanto óbvias quanto sutis, afetam seu bem-estar.”


A dieta ayurvédica básica consiste em alimentos integrais e frescos da estação, com vegetais formando entre 20 e 40 por cento da dieta. Normalmente, apenas um quarto dos alimentos são consumidos crus, o resto é cozido. Uma dieta ayurvédica ideal é diferente para cada pessoa, com base na mistura individual de vata, pitta e kapha. O processo de construção de uma dieta personalizada é melhor realizado sob a orientação de um médico ayurvédico qualificado.


Mas o Ayurveda não é intelectual. É uma prática que usa a sua intuição, o aspecto criativo da sua mente, o conhecimento do seu próprio corpo. O ponto principal do Ayurveda é confiar no que seu corpo lhe diz, não no que uma teoria, um livro ou um médico lhe dizem. Ayurveda é apenas uma estrutura para entender seu próprio corpo.


Quando uma pessoa está com frio e com congestão no peito, essa congestão é kapha. Para reduzir o kapha, o pitta precisa ser aumentado. Pitta é calor, então comer alimentos quentes, como gengibre, reduzirá o congestionamento. Continuar a comer alimentos kapha, como sorvete, aumentará o congestionamento.


Amadea Morningstar, nutricionista que ensina nutrição polarizada na New Mexico Academy of Healing Arts em Santa Fé, Novo México, considera a dieta Ayurveda uma fonte constante de inspiração.


Aqui algumas receitas Ayurvédicas para sintomas de resfriado.


3: Receitas Ayurvédicas de Cura

1. Chá para Resfriados


  • 1 colher de (sopa) de raiz de gengibre fresco ralado

  • 1 colher de (sopa) de flores de hibisco secas (de uma loja de produtos naturais ou ervas)

  • 1 a 2 paus de canela


Coloque o gengibre, as flores de hibisco e os paus de canela em 3 xícaras de água fervente. Cozinhe por alguns minutos, depois desligue o fogo e tampe. Adoce com suco de laranja fresco ou mel.


2. Gargarejo para Dor de Garganta


Este remédio tão tradicional é menos palatável e mais antisséptico que o chá, mas fortalece o tecido da garganta.


  • 1 colher de (chá) de açafrão em pó


Dissolva o açafrão na água quente. Gargareje com ele e depois engula.

3. Kitchari  


 O kitchari é o melhor alimento para quem está se recuperando de uma doença, pois é muito curativo e fácil de digerir.


Ingredientes:


  • 1 colher de (sopa)  de ghee

  • 175 gramas de arroz basmati 

  • 3 colheres de (chá) de cominho

  • 3 colheres de (chá) de coentro 

  • 3 colheres de (chá) de sementes de erva-doce 

  • 1/2 colher de (chá) de açafrão 

  • 65 gramas de feijão mungo amarelo  

  • vegetais apropriados para seus doshas


Modo de fazer:


Lave o arroz e o feijão juntos em água fria. Derreta o ghee em uma panela e adicione as sementes de erva-doce. Cozinhe por um minuto. Adicione o cominho, o coentro e a cúrcuma, o arroz e o feijão.


Mexa para que a mistura seja revestida com ghee. Em seguida, cubra a mistura com água quente por cerca de dois centímetros. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando. 


Adicione mais água conforme necessário você não quer que a panela seque.


Adicione legumes em cubos, começando com vegetais de raiz. Vegetais folhosos, como espinafre, devem ser adicionados no final do tempo de cozimento. O prato está cozido quando a maior parte da água tiver evaporado e os grãos estiverem macios e levemente moles.




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