Batata-doce com molho de missô e caju

Você provavelmente já ouviu falar que a batata-doce roxa é um dos alimentos básicos nas Zonas Azuis - regiões do mundo onde as pessoas vivem mais e vidas mais saudáveis. Esses tubérculos vibrantes são embalados com antioxidantes, vitaminas e minerais que apoiam a longevidade e o bem-estar geral. Se você ainda não está incorporando batata-doce roxa em sua dieta regular, esta é a receita que você vai querer repetir. A bata doce com molho de caju e missô combina o poder nutricional das batatas doces roxas com um molho cremoso e saboroso e espinafre salteado, tornando-o um prato perfeito para melhorar sua saúde e vitalidade.

BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

BATATAS DOCES ROXAS: POTÊNCIA ANTIOXIDANTE

As batatas-doces roxas são ricas em antocianinas, os compostos responsáveis por sua cor vibrante. As antocianinas são poderosos antioxidantes que protegem as células do estresse oxidativo e da inflamação, ambos ligados ao envelhecimento e às doenças crônicas. Esses antioxidantes ajudam a preservar a saúde celular neutralizando os radicais livres, que podem danificar o DNA e acelerar o processo de envelhecimento. Além disso, a fibra da batata doce roxa apoia a saúde intestinal, o que é essencial para a longevidade geral.

CAJU: RICO EM MAGNÉSIO

As castanhas de caju são uma excelente fonte de gorduras monoinsaturadas saudáveis, que são vitais para manter a integridade das membranas celulares. Essas gorduras apoiam a saúde do cérebro, reduzem a inflamação e promovem a saúde cardiovascular, todas cruciais para a longevidade. Os cajus também são ricos em magnésio, um mineral que desempenha um papel fundamental em mais de 300 reações enzimáticas no corpo, incluindo aquelas envolvidas na produção de energia e no reparo do DNA, ambas essenciais para a saúde celular.

MISO: PROBIÓTICO

O missô é uma pasta de soja fermentada rica em probióticos, bactérias benéficas que apoiam a saúde intestinal e a função imunológica. Um microbioma intestinal saudável está diretamente ligado à maior longevidade, pois aumenta a absorção de nutrientes, reduz a inflamação e fortalece o sistema imunológico. O miso também contém isoflavonas, que são fitoestrógenos que demonstraram proteger as células do estresse oxidativo e apoiar o equilíbrio hormonal, contribuindo ainda mais para a longevidade e a saúde celular.

ALHO ANTI-INFLAMATÓRIO

O alho é bem conhecido por sua alicina composta, que tem potentes propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. A alicina ajuda a proteger as células dos danos oxidativos e apoia a saúde cardiovascular, reduzindo os níveis de colesterol e melhorando a circulação sanguínea. A capacidade do alho de reduzir a inflamação em todo o corpo é crucial para promover a saúde celular e a longevidade, pois a inflamação crônica é um dos principais contribuintes para o envelhecimento e as doenças degenerativas.

ESPINAFRE: VERDURAS DENSAS DE NUTRIENTES

O espinafre é um verde folhoso rico em nutrientes, repleto de vitaminas, minerais e antioxidantes. É particularmente rico em luteína e zeaxantina, antioxidantes que protegem as células, especialmente nos olhos, de danos oxidativos. O espinafre também é rico em magnésio e ferro, ambos essenciais para a produção de energia e reparo celular. Os altos níveis de vitamina K no espinafre apoiam a saúde óssea, enquanto suas propriedades anti-inflamatórias contribuem para a saúde celular geral e a longevidade.

INGREDIENTES:

Para as Batatas Doces Assadas

• 2 batatas doces roxas grandes

• 1 colher de (sopa) de azeite

• Sal marinho e pimenta preta a gosto

Para o Molho de Caju-Miso:

• ½ xícara de castanha de caju crua (embebida em água por pelo menos 2 horas)

• 1 colher de (sopa) de pasta de missô branco

• 1 colher de (sopa) de vinagre de arroz

• 1 colher de (chá) de óleo de gergelim

• ½ colher de (chá) de alho em pó

• ¼ xícara de água (ajuste para a consistência desejada)

Para o Espinafre Salteado:

• 4 xícaras de espinafre fresco, lavado e seco

• 1 colher de (sopa) de azeite

• 2 dentes de alho, picados

• Sal marinho e pimenta preta a gosto

MODO DE FAZER:

Asse as batatas doces: Pré-aqueça o forno a (200°Gr). Lave bem as batatas doces roxas e perfure-as com um garfo várias vezes. Esfregue as batatas doces com azeite e polvilhe com sal marinho e pimenta preta. Coloque as batatas doces em uma assadeira e asse por 45 a 60 minutos, ou até que estejam macias e facilmente perfuradas com um garfo.

1. Prepare o Molho de Caju e Missô: Enquanto as batatas doces estão assando, escorra os cajus embebidos e adicione a um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione a pasta de missô branco, vinagre de arroz, óleo de gergelim, alho em pó e água ao liquidificador. Misture até ficar homogêneo e cremoso, ajustando a consistência com mais água, se necessário. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

2. Refogue o Espinafre: Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado. Adicione o espinafre fresco à panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até murchar (cerca de 3-5 minutos). Tempere com sal marinho e pimenta preta a gosto.

3. Monte o Prato: Assim que as batatas-doces estiverem assadas, deixe esfriar um pouco e, em seguida, corte no sentido do comprimento. Coloque o espinafre salteado sobre as batatas doces assadas. Regue generosamente com o molho de missô e caju.

4. Sirva: Sirva a batata doce quente como uma refeição nutritiva e deliciosa que promove a longevidade e o bem-estar.

5. Guarde as sobras em um recipiente hermético por até 3 dias ou congele para armazenamento mais longo.

   
   

   FÁCIL, DELICIOSO E NUTRITIVO

   
   

   Uma das melhores coisas sobre a batata doce é sua versatilidade e facilidade de preparação.

   Você pode assar as batatas-doces roxas com antecedência em um domingo, tornando-as uma opção conveniente para um jantar rápido durante a semana. Ao planejar com antecedência, você garante que sua jornada para a longevidade seja simples e satisfatória com esta receita.