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Hambúrguer de carne vegetal. O futuro da proteína:

Atualizado: 28 de fev.




Aqui  nos Estados Unidos, hambúrguer feitos com vegetais, mas que imitam carne bovina em aparência, textura, aroma e sabor já estão fazendo o maior sucesso.


O sucesso da Beyond Meat é o resultado de uma conjunção de fatores. O avanço da ciência permite a criação dessas proteínas à base de vegetais com gosto bastante semelhante ao de um hambúrguer “de verdade”. Além disso, o mercado consumidor tem se mostrado bastante aberto às novidades. E a estratégia de marketing não apenas da Beyond Meat, mas também de seus concorrentes, é vender o Beyond Burguer como um produto voltado aos carnívoros.


Para Ethan Brown, presidente executivo, a Beyond Meat aposta em uma mistura de proteína de soja de ervilhas, processado de forma que sua textura lembre a de carne real.


Agora vou falar da minha experiência depois que provei o Beyond Meat, se ninguém tivesse me contado não saberia que se tratava de uma carne vegetal o sabor é incrível e muito saboroso. Não sou vegetariana e nem vegana (ainda) mais tenho procurado uma alimentação mais saudável e se possível sem carne de nenhum tipo. Com toda certeza o preço está sendo considerado um pouco além do que seus consumidores esperavam, mas acredito que a concorrência chegando os mesmos devem ficar mais acessível . Porque aqui já tem outras empresas entrando no mercado como Impossible Foods, fundada por um professor de bioquímica de Stanford, bem como a chilena NotCo, que tem uma maionese “feita por algoritmo”, à base de grão-de-bico. Será esse o futuro? Pessoas mais conscientes e de fato preocupadas com a saúde. Espero eu que sim.

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