Há o outono...

Os dias amanhecem cinza e já está um friozinho onde estou. Eu não sei você, mas meu corpo instantaneamente deseja mais açúcar nessa época.

A título de curiosidade, nos EUA temos as estações bem definidas, apesar das mudanças climáticas que está ocorrendo no mundo.

Então comecei a me perguntar... O que realmente está acontecendo no meu corpo e cérebro agora?

E acontece que a ciência é tão interessante! Não é uma fraqueza por carboidratos ou falta de força de vontade. É uma resposta biológica natural. 

Aqui está a ciência, à medida que os dias ficam mais curtos e os níveis de luz caem, nosso cérebro produz menos serotonina, o neurotransmissor do "bem-estar". Para aumentá-lo novamente, nosso corpo começa a desejar fontes rápidas de energia, porque comer carboidratos ajuda a aumentar a produção de serotonina. (estudo pronto).

Ao mesmo tempo, temperaturas mais frias sinalizam seu metabolismo para conservar calor e energia, incentivando-o a buscar alimentos reconfortantes e densos em calorias.

Em outras palavras, meu desejo por açúcar, biscoito é minha biologia tentando me manter feliz e aquecido.

MAS... Como você sabe, a comida reconfortante rica em carboidratos só nos fará sentir melhor temporariamente: é uma solução de curto prazo. Depois dessa rápida dose de serotonina, sua glicose cai e você sente ainda mais lentidão. 

Então, em vez de lutar contra os desejos (ou ceder e me sentir péssimo depois), meu objetivo é me concentrar em truques fáceis para manter minha energia e humor estáveis durante todo o inverno:

• Absorvendo a luz sempre que posso. Como sair, sentar-se perto de uma janela iluminada ou usar uma lâmpada de terapia de luz UV brilhante pela manhã. Mesmo rajadas curtas de luz natural ajudam a regular nosso ritmo circadiano e humor. (leia o estudo)

• Concentrando minhas refeições em proteínas. Isso me ajuda a me sentir cheio e saciado, e retarda o pico de carboidratos que eu comer depois. E, além disso, biscoito realmente não chama tanto minha atenção depois de eu ter comido 20-30g de proteína.

• Fazendo versões de comida caseira de entradas vegetarianas. Adoro fazer grandes lotes de vegetais assados com muitos temperos quentes. De alguma forma, atinge o ponto muito mais do que uma salada fria.

• Adicionando um pouco de suco de limão ou vinagre ao meu chá quente.O ácido acético ajuda a retardar a quebra de carboidratos em glicose, o que significa um pico ligeiramente menor. (mesmo que o suco de limão contenha muito pouco).

• Guardando coisas doces para a sobremesa. Tomá-los após a refeição ajuda a prevenir picos de glicose (e quedas), então você ainda recebe sua dose de açúcar, mas com muito menos impacto.

• Diminuindo meus carboidratos. Se eu ainda quiser aquele biscoito no meio da tarde, pego meu saco de amêndoas ou meu shake de proteína para reduzir o impacto da glicose que estou prestes a tomar.

Mas sabe de uma coisa? Nem sempre é fácil fugir do açúcar.

E é aí que entra uma colher de (sopa) de vinagre de maçã eu sei que meus picos de glicose serão menores e mais sob controle.

É como uma pequena solução reconfortante para meus desejos doces. E o efeito para mim é tão óbvio, energia mais estável, menos vontade de comer 20 biscoitos de uma vez e me sentir menos como se estivesse desesperada atrás de serotonina e dopamina o dia todo.