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Macarrão Cremoso de Tomate Assado

Atualizado: 14 de fev.

Creamy Roasted Tomato Ricotta Pasta with Crispy Prosciutto | halfbakedharvest.com

Às vezes, cortar certos alimentos da sua dieta pode ser difícil principalmente aqueles alimentos que você gosta muito. Por exemplo, sou obcecada por macarrão e como semanalmente. Eu apenas me certifico de fazer opções mais saudáveis ​​em casa como esta massa cremosa de tomate assado. Esta receita é carregada com um sabor delicioso e repleta de nutrientes como vitamina C, vitamina K1, potássio e folato. Com receitas criativas como essa, garanto que não vai faltar elogios de toda família.


INGREDIENTES:

  • 1 pacote de massa sem gluúten

  • 500 gramas de tomate cereja, deixe alguns tomates assados ​​

  • 1 cebola amarela cortada em fatias

  • 1 batata doce média cortada em pedaços

  • 2 dentes de alho picados

Regue com azeite :


  • Sal e pimenta preta moída

  • 1 pacote de tofu firme

  • 2 colheres de (sopa) de vinagre de vinho tinto

  • 2 colheres de (sopa) de missô dissolvido em 2 colheres de (chá) de água

  • ¼ xícara de levedura nutricional

  • ¼ colher de (chá) de pimenta vermelha picada

  • ½ xícara de folhas de manjericão picadas

  • Queijo parmesão a gosto


MODO DE FAZER:


Comece pré-aquecendo o forno a 250ºgraus. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Em seguida, coloque os tomates, a cebola, a batata-doce e o alho em uma assadeira grande. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse por cerca de 30 minutos ou até que a batata-doce esteja macia, mexendo a cada poucos minutos. Transfira a mistura para um liquidificador. Adicione o tofu, vinagre, miso dissolvido, levedura nutricional e pimenta vermelha amassada. Misture até ficar homogêneo. Em seguida, aqueça o molho em uma panela grande e adicione sal e pimenta a gosto. Despeje a massa no molho e misture. Cubra com queijo parmesão e decore com manjericão. Bom Apetite!!!




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