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Pão de Abobrinha.

Atualizado: 21 de fev.



Este pão de abobrinha tem apenas um toque de doçura e um equilíbrio com raspas de laranja. O uso de farinha de trigo integral dá um sabor delicioso. O alecrim fresco é sutil, mas acrescenta aquele diferencial que adoro. Colocar ervas na comida apenas eleva aquele sabor verde vivo, além de toda uma série de nutrientes que as ervas frescas adicionam.


INGREDIENTES:


  • 3 1/2 xícaras de abobrinha abobrinha ralada

  • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral

  • 1 xícara de açúcar de coco

  • 1 colheres de (chá) de fermento em pó

  • 3/4 colheres de (chá) de bicarbonato de sódio

  • 3/4 colheres de (chá) de sal marinho

  • 1 colher de (chá) de canela

  • 1/2 colher de (chá) de cravo moído

  • 1/2 colher de (chá) de noz moscada

  • 2 colheres de (chá) de raspas de laranja

  • 2 colheres de (chá) de alecrim fresco, picado

  • 1/3 xícara de suco de laranja

  • 1/2 xícara de óleo de abacate ou azeite extra virgem

  • 2 ovos

  • 2 colheres de (chá) de baunilha

  • 1 xícara de pecans ou nozes torradas



MODO DE FAZER:


Pré-aqueça o forno a 250 graus. Prepare uma forma de pão de 9 x 5 polegadas com papel vegetal.

Rale a abobrinha e reserve.

Misture a farinha, o açúcar de coco, o fermento, o bicarbonato, sal marinho, canela, o cravo, noz moscada , o alecrim e as raspas de laranja.

Em uma tigela separada, bata o suco de laranja (espremido da laranja que você raspou), o óleo, os ovos e a baunilha.

Esprema delicadamente o excesso de umidade da abobrinha. Isso funciona bem em um pano de prato ou apenas pressione em uma peneira.

Misture junto com a mistura de ovos. Adicione os ingredientes da farinha, misture até combinar. Adicione as nozes, deixando-as inteiras, se desejar elas serão picadas conforme você cortar o pão acabado.

Despeje a massa na forma e asse por 50-60 minutos até ficar dourado e o palito sair limpo.

Este pão não é muito doce. Adicione mais açúcar se desejar, o açúcar de coco é menos doce que o açúcar de cana.

Mantem-se fresco no congelador, por até 6 meses.












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