PANQUECAS DE FARINHA DE AMÊNDOA E BANANA COM MIRTILO

Começar minhas manhãs com um delicioso café da manhã é definitivamente uma obrigação para mim e não fica muito melhor do que panquecas. Estou certo?? Panquecas fofinhas  doce e  todo regado com Maple Syrup. Bem, panquecas não precisam ser prejudiciais à saúde e só porque não são carregadas de açúcar também não significa que têm um gosto ruim. Essas panquecas de farinha de amêndoa e banana com mirtilo são uma das minhas coisas FAVORITAS para fazer tenho certeza que você vai adorar e se deliciar e eles exigem apenas 5 ingredientes simples.

A farinha de amêndoa confere a eles um sabor e textura que eu realmente gosto! E ainda oferece uma deliciosa panqueca fofa. A banana acrescenta alguma doçura natural junto com os mirtilos e é um ótimo substituto para o óleo. Também usei o leite de amêndoas.

Ah, e eu também mencionei como é fácil fazer isso ? Literalmente misture tudo em uma tigela e coloque a massa na chapa ou frigideira. Para misturar a massa, eu sempre gosto de usar uma batedeira porque realmente quero ter certeza de que não haja pedaços , especialmente ao usar farinha de amêndoa, mas você também pode usar um batedor ou um liquidificador, se quiser. Depois salpiquei os mirtilos nas panquecas depois de colocar a massa na chapa quente, para que os mirtilos possam ser uniformemente dispersos em cada panqueca.

Como eu disse antes, não há necessidade de adicionar açúcar a esta receita porque  a banana e os mirtilos já são adoçantes naturais e  eu geralmente rego um pouco de Maple Syrup por cima, o que acrescenta muita doçura a essas panquecas. Você também pode polvilhar um pouco de açúcar em pó por cima. Quero dizer não há realmente maneira errada de comer uma panqueca.

Eu realmente espero que todos vocês gostem dessas deliciosas panquecas fofas tanto quanto em nossa casa. Se você não é fã de mirtilos, substitua-os por sua fruta favorita ou polvilhe com um pouco de canela e deixe as frutas de fora! De qualquer maneira, eu sei que você me agradecerá mais tarde por essas panquecas.

Panquecas de farinha de amêndoa e banana com mirtilo:

Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de amêndoa

• 1 colher de (chá) de fermento em pó

• 4 ovos, levemente batidos

• 1 banana amassada

• ¼ xícara de leite de amêndoa

• ¾ xícara de mirtilos

Modo de fazer:

Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes, exceto os mirtilos até que todos os pedaços acabem utilizei uma batedeira 

Aqueça uma frigideira untada em fogo médio e coloque cerca de ¼ de xícara de massa na frigideira e polvilhe cada panqueca com mirtilos. Cozinhe em fogo médio por cerca de 2 minutos de cada lado ou até as panquecas ficarem douradas. Vire quando a superfície estiver borbulhante e as bordas estiverem ligeiramente secas.

Sirva imediatamente com Maple Syrup ou açúcar de confeiteiro enjoy your food.