Eles são cremosos e saborosos e são um ótimo lanche ou sobremesa estimulante, para quem está em tratamento e está com aftas na boca. Aproveite esta receita de picolé de café vegana e sem laticínios.
Atenção amantes do café. Tomar sua xícara de café matinal em forma de picolé é um deleite absoluto em um dia quente de verão. Também é uma ótima maneira de desfrutar de uma dose de cafeína em qualquer lugar do mundo.
Mesmo se você estiver evitando a cafeína, ainda poderá saborear esses picolés de café congelados.
Você pode fazer esses picolés com café descafeinado ou qualquer substituto saudável com sabor de café.
Experimentei um picolé de café pela primeira vez em uma tarde quente na cidade de Nova York, passeando. Eu estava com vontade de tomar café, mas era um daqueles dias muito quentes de verão.
Eles são como um café gelado saboroso, mas no palito.
Desde então, experimentei algumas receitas e descobri esta, é o meu favorito e espero que vocês também gostem.
Por que você precisa desta receita
Picolés de café são uma forma deliciosa de se refrescar e acordar ao mesmo tempo. Ou use café descafeinado se quiser apreciá-los sem agitação.
É fácil adaptar esta receita. Você pode personalizar seus picolés para torná-los tão saudáveis quanto desejar. Ou ajuste o sabor para ser o deleite perfeito para o seu perfil de sabor.
Os picolés de café são um lanche prático e pronto para guardar no freezer. Você não terá que esperar quando o desejo bater. Para aquelas pessoas que estão em tratamento, podem até servir como picolés de café da manhã.
Ingredientes e substitutos
Os picolés de café gelado podem ser tão doces, fortes, cremosos, saudáveis ou decadentes quanto você quiser. Aqui estão algumas dicas sobre os ingredientes e alguns substitutos que você pode usar.
Café
Você pode usar qualquer método de preparo e qualquer tipo de café para esta receita, até mesmo os aromatizados. O café instantâneo pode funcionar, apenas certifique-se de torná-lo bem forte, pois a mistura final é bastante leitosa.
Você precisará usar café frio para esta receita, portanto, deixe o café quente esfriar.
Você sabia que o café traz excelentes benefícios a saúde se consumido com moderação? Os antioxidantes do café podem ajudar a diminuir o risco de depressão e diabetes tipo 2, além de apoiar a saúde do cérebro.
Como a maioria das pessoas que amam o café sabe, ele também é um excelente reforço de energia natural e a maneira perfeita de começar o dia. Contanto que você não exagere e coma muitos picolés de café, você pode apreciá-los sabendo que são razoavelmente bons para você.
Leite de côco
Você pode usar qualquer leite de coco nos picolés de café, light ou integral. O leite de coco é uma excelente alternativa ao leite lácteo e possui textura cremosa e sabor delicioso.
Eu sempre uso leite de coco integral em lata, os picolés ficam sedosos e macios, e o sabor é muito melhor do que na versão mais leve.
Se você não segue uma dieta sem laticínios, fique à vontade para usar creme de leite ou meio a meio em vez de leite de coco. A adição de leite vegetal ou laticínios normais transforma-os em picolés cremosos de café gelado.
Eu evitaria usar creme de café, pois eles tendem a conter muitos ingredientes prejudiciais à saúde.
Adoçante
O xarope de bordo funciona muito bem para esta receita. Possui um tom levemente esfumaçado que realça a riqueza do café. Mas você pode usar qualquer adoçante saudável, como mel, agave, fruta do monge ou até mesmo tâmaras.
Se você gosta do sabor das tâmaras, use três tâmaras picadas e aumente o tempo de mistura para dois minutos. Você não conseguirá bater a mistura manualmente se usar tâmaras como adoçante.
Sinta-se à vontade para omitir o adoçante, principalmente se você costuma tomar café sem açúcar. O leite de coco confere uma doçura natural que pode ser doce o suficiente para você. Lembre-se de que cada adoçante altera ligeiramente o sabor dos seus picolés, por isso geralmente é melhor utilizar o que você mais gosta.
Sal
A pitada de sal serve para realçar os outros sabores, então adicione uma pitada.
Pedacinhos de cacau
Se você gosta do sabor do cacau, o nibs é um excelente ingrediente extra opcional. Adoro como o amargor contrasta com o sabor adocicado do café nesta receita.
O cacau também traz muitos benefícios à saúde. Ele contém flavonóides que podem ajudar a reduzir a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro. Pode até ajudar a aumentar a sensibilidade à insulina, o que pode ajudar a reduzir o risco de diabetes.
Aromas Adicionais ou Alternativos
Se você gosta de experimentar sabores diferentes, ficará feliz em saber que pode adaptar esses picolés de café de várias maneiras. Aqui estão algumas idéias de sabores para seus picolés de café:
Picolés Mocha: Adicione uma colher de (sopa) de cacau em pó sem açúcar.
Picolés de caramelo salgado: Use tâmaras como adoçante e misture ½ colher de (chá) de sal moído na hora na mistura depois de misturá-la.
Picolés picantes: Adicione ½ colher de (chá) de cardamomo moído ou pimenta em pó.
Picolés de baunilha: Raspe ½ vagem de baunilha na mistura.
Picolés mexicanos: Adicione ½ colher de (chá) de canela e ½ colher de (chá) de extrato de amêndoa.
INGREDIENTES:
* 3/4 xícara de café expresso ou café acabado de fazer
* 1 xícara de leite de coco integral em lata
* 2 colheres de (sopa) de xarope de bordo
* 1/8 colher de (chá) de sal marinho
MODO DE FAZER:
Prepare o café e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Adicione o café, o leite de coco, o adoçante e o sal marinho no liquidificador por 30 segundos. Se você não tiver um liquidificador, pode combinar os ingredientes em uma tigela e bater vigorosamente por 2 minutos.
Complete as formas de picolé com a mistura de café. Congele até ficarem sólidos, cerca de 4-5 horas.
Retire os picolés de café da forma e saboreie.
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