Ingredientes:
1 lata de leite de coco integral
1 abacate maduro
1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
1/4 xícara de manteiga de amêndoa sem açúcar
1/4 xícara de tâmaras, sem caroço e deixadas de molho em água morna por 10 minutos
1 colher de (chá) de extrato de baunilha
Pitada de sal marinho
Modo de fazer:
Deixe as tâmaras de molho, coloque as tâmaras sem caroço em uma tigela e cubra com água morna. Deixe-as de molho por cerca de 10 minutos para amolecer. Escorra antes de usar.
Misture os ingredientes, em um liquidificador ou processador de alimentos, misture as tâmaras de molho com o leite de coco, o abacate, o cacau em pó, a manteiga de amêndoa, o extrato de baunilha e o sal marinho. Bata até que a mistura fique lisa e cremosa. Prove e ajuste se necessário, adicionando mais tâmaras.
Encha as formas, despeje a mistura nas formas de picolé. Se você não tiver formas, pode usar pequenos copos de papel e palitos de picolé.
Insira palitos, se estiver usando formas sem palitos embutidos, cubra a parte superior de cada forma com um pedaço de papel alumínio e insira um palito de picolé no centro.
Congelar: Coloque as formas no congelador e congele por pelo menos 4-6 horas, ou até que estejam completamente firmes.
Desenforme e sirva, para remover facilmente os picolés de chocolate das formas, deixe correr água morna sobre a parte externa das formas por alguns segundos. Puxe suavemente os palitos para soltar os picolés.
Dicas:
Armazenamento: Mantenha os picolés restantes no congelador por até duas semanas.
Variações: Adicione uma colher de (sopa) de sementes de chia para textura e nutrientes extras.
Consistência: Se a mistura estiver muito grossa, você pode adicionar um pouco mais de leite de coco para obter a consistência desejada.
Esses picolés de chocolate são cremosos, ricos e cheios de gorduras e nutrientes saudáveis, tornando-os um deleite perfeito para seu paladar seletivo, durante o tratamento oncológico.
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