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POR QUE COMER ORGÂNICOS É MELHOR PARA SUA SAÚDE

Atualizado: 9 de jun.

clementines_benefits de comer orgânicos

Quando você ouve a palavra orgânico, o que vem à sua mente? Você pode associá-lo à alimentação sazonal, à indústria do bem-estar ou a alimentos que são melhores para o meio ambiente. Por outro lado, você pode dizer que é muito caro e inacessível. Não importa sua postura, conhecimento é poder. À medida que você navega nesta crescente seção do supermercado ou feira local, é importante saber o que significa orgânico e como obter o máximo retorno de seu investimento. Quais são os benefícios de comer orgânicos? E vale o preço? Para começar, definiremos o que é comida orgânica e terminaremos com dicas econômicas para comprar produtos orgânicos.

O QUE SIGNIFICA ORGÂNICO?

Para que os produtos agrícolas orgânicos tenham o selo orgânico certificado , eles devem atender a estes requisitos, os alimentos não podem ser cultivados com fertilizantes sintéticos, pesticidas sintéticos ou lodo de esgoto. Não pode ser geneticamente modificado, os OGM são proibidos. Os animais devem comer ração cultivada organicamente, sem subprodutos de origem animal. Além disso, os animais não podem ser tratados com hormônios sintéticos ou antibióticos. Por último, mas não menos importante, os animais devem ter acesso ao ar livre ou pastagem. Também é necessária uma manutenção específica da qualidade do solo e da água.

OS REGULAMENTOS ORGÂNICOS DIFEREM, GLOBALMENTE

O termo “orgânico” refere-se à forma como os produtos agrícolas são cultivados e processados ​​no entanto, os regulamentos variam em todo o mundo. Muitos países têm seus próprios padrões orgânicos e programas de certificação. Por exemplo, as regras são mais rígidas na Europa. Nos Estados Unidos, as culturas orgânicas devem ser cultivadas sem o uso de herbicidas, pesticidas e fertilizantes sintéticos. Eles também não podem conter genes de bioengenharia (OGMs). Para negócios orgânicos que operam em vários países, eles devem manter diferentes certificações orgânicas em cada país onde operam.

O QUE TORNA O GADO ORGÂNICO?

O gado orgânico é criado em condições de vida que imitam os comportamentos naturais dos animais. Por exemplo, eles têm a capacidade de pastar, comer alimentos orgânicos. Eles não recebem nada sintético. Eles também não recebem antibióticos, hormônios de crescimento ou quaisquer subprodutos animais. Além disso, os agricultores orgânicos devem fazer rotação de culturas . Eles também utilizam esterco animal compostado para melhorar a densidade de nutrientes do solo. 

ALIMENTOS ORGÂNICOS SÃO MAIS NUTRITIVOS?

Resposta curta, Sim. O British Journal of Nutrition descobriu que as culturas orgânicas têm maiores concentrações de antixoxidantes , níveis mais baixos de cádmio e nitratos e menos resíduos de pesticidas do que as culturas não orgânicas. Este estudo específico analisou 343 trabalhos de pesquisa revisados ​​por pares, que documentaram os benefícios nutricionais de grãos, frutas e vegetais orgânicos. Até o momento, é a análise mais extensa de seu tipo. Além disso, outro estudo comparativo  calculou os teores de nutrientes de produtos e grãos orgânicos versus convencionais. Os resultados? Níveis mais elevados de vitamina C, ferro, magnésio e fósforo nas culturas orgânicas. 

COMO OS ALIMENTOS ORGÂNICOS MELHORAM SUA SAÚDE?

A partir de estudos observacionais, sabemos que uma maior ingestão de alimentos orgânicos está associada a uma variedade de benefícios à saúde. Por exemplo, incidência reduzida de infertilidade , defeitos congênitos, pré-eclâmpsia, síndrome metabólica, IMC elevado e linfoma não-Hodgkin. Enquanto isso, há um punhado de outros benefícios importantes associados à agricultura orgânica. Por exemplo, melhoria da saúde do solo, redução da exposição a resíduos de pesticidas e aumento dos níveis de micronutrientes cruciais . 

QUAIS SÃO OS BENEFÍCIOS DOS ALIMENTOS ORGÂNICOS?

Como mencionado, os alimentos orgânicos geralmente têm nutrientes mais benéficos como antixoxidantes do que seus equivalentes cultivados convencionalmente. Além disso, estudos observscionais mostram que pessoas com alergias (a alimentos, produtos químicos ou conservantes) podem sentir que seus sintomas diminuem quando se concentram em comer alimentos orgânicos. De qualquer forma, comer orgânicos tem muitos benefícios:

CONTÉM MENOS PESTICIDAS

Produtos químicos como fungicidas sintéticos, herbicidas e inseticidas são amplamente utilizados na agricultura convencional. Esses resíduos permanecem sobre (e dentro) dos alimentos que ingerimos.

MUITAS VEZES MAIS FRESCO E MAIS SABOROSO

Não contém conservantes que o fazem durar mais tempo. Os produtos orgânicos às vezes são produzidos em fazendas menores, mais perto de onde são vendidos.

É MELHOR PARA O MEIO AMBIENTE

As práticas de agricultura orgânica ajudam o meio ambiente. Eles reduzem a poluição, conservam a água, reduzem a erosão do solo, aumentam a fertilidade do solo e usam menos energia. A agricultura sem pesticidas sintéticos também é melhor para os animais próximos, bem como para as pessoas que vivem nas proximidades.

GADO É MAIS SAUDÁVEL

Quando o gado é alimentado com subprodutos animais, o risco de doença da vaca louca aumenta. E o uso de antibióticos pode criar cepas de bactérias resistentes a antibióticos. Além do orgânico, vale a pena notar que a compra de gado alimentado com capim e criado em pasto oferece benefícios nutricionais adicionais. Infelizmente, os animais que comem uma dieta orgânica consomem principalmente milho e grãos orgânicos. 

A PROTEÍNA ANIMAL É MAIS RICA EM CERTOS NUTRIENTES

Os resultados de um estudo europeu de 2016 mostram que os níveis de certos nutrientes, incluindo os ácidos graxos ômega-3, eram até 50% maiores na carne e no leite orgânicos do que nas versões convencionais. São animais mais saudáveis, como um todo. Animais criados organicamente geralmente recebem mais espaço para se movimentar. Além disso, eles têm acesso ao ar livre.

COMO O CULTIVO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS AFETA O SOLO?

O solo saudável fornece uma liberação consistente de nutrientes para as plantas. Segundo o Instituto Rodale, o solo que contém matéria orgânica é capaz de reter mais ar e água. O melhor de tudo é que um solo saudável pode sequestrar carbono. Ou seja, pode ajudar a combater as mudanças climáticasComo os humanos, o solo tem seu próprio microbioma. Na verdade, o solo e o intestino humano têm um número muito semelhante de microorganismos ativos. Dito isso, o microbioma intestinal humano possui apenas 10% da biodiversidade encontrada no solo. Quando os alimentos são cultivados convencionalmente devido a pesticidas, herbicidas e fertilizantes sintéticos a saúde do nosso solo despenca. Por sua vez, isso pode estar diretamente ligado a deficiências no microbioma humano. 

PRECISO SEMPRE COMPRAR ORGÂNICOS?

Na maioria dos casos, o orgânico é a escolha ideal. Afinal, reduz sua exposição a produtos químicos e ingredientes artificiais. No entanto, é importante reconhecer que comer morangos orgânicos é melhor do que não comer nenhum morango. Ao decidir o que comprar orgânico, comece com uma lista e priorize os alimentos mais importante e uso diário na sua rotina. No mínimo, faça um orçamento para comprar esses alimentos orgânicos. Tenha em mente que produtos orgânicos congelados quase sempre serão mais baratos. A escolha de produtos sazonais orgânicos também costuma ser mais econômica. Por último, mas não menos importante, priorize carne e produtos orgânicos se você estiver tentando equilibrar seus hormônios e melhorar sua saúde intestinal e minimizar a inflamação em seu corpo.

COMO COMER ORGÂNICOS EM UM ORÇAMENTO

Existem várias maneiras de manter seu orçamento e, ao mesmo tempo criar receitas orgânicas e nutritivas. Ao contrário da crença popular, é possível manter sua conta do supermercado baixa e ainda abastecer sua família com alimentos ricos em nutrientes. Em última análise, tudo se resume a planejar, comparar opções e saber qual é o melhor retorno para seu investimento nutricional. 

1. PLANO DE REFEIÇÕES

Planejar suas refeições pode ajudá-lo a evitar a compra de itens embalados que você não precisa ou vegetais frescos que podem estragar. O planejamento de refeições também ajuda a evitar comer fora regularmente.

2. FIQUE SEM CARNE

A proteína é um macronutriente essencial para várias funções no corpo crescimento muscular, reparo de tecidos, regulação hormonal e muito mais. No entanto, o preço da carne continua a aumentar. Existem muitos ingredientes protéicos não derivados da carne que você pode fazer uma troca de baixo custo por proteínas animais. Pense, leguminosas (feijões, lentilhas, ervilhas), laticínios (queijo cottage, etc.), nozes e sementes e produtos de soja não-transgênicos.

3. COMPARAR OPÇÕES

Entre lojas para produtos orgânicos com desconto é sempre útil, gastar alguns minutos comparando preços. Você também pode se inscrever em aplicativos de mercearia para ver o que está à venda. Fazendo um pouco de lição de casa, pode ajudar você a ficar dentro do seu orçamento. 

4. COMPRE A GRANEL

Comprar alimentos em embalagens maiores“a granel” (ou tamanho familiar) costuma ser a maneira de obter o preço unitário mais baixo. Se você ainda não verificou o preço unitário ao comprar mantimentos, agora é a hora. Você deve vê-lo listado próximo ao preço do item. Adoro comprar ingredientes como manteiga de nozes, macarrão à base de lentilha, azeite e carne orgânica ou vegana. Alguns dos ingredientes mais baratos para comprar a granel são feijão, arroz, vegetais congelados e bananas.

5. ENFATIQUE OS ALIMENTOS INTEIROS

Como regra útil, compre primeiro no perímetro da loja. Isso aumentará a probabilidade de você encher seu carrinho com frutas, vegetais e proteínas. Em outras palavras, alimentos integrais. Embora os alimentos processados ​​tendam a ser  mais baratos do que a maioria dos alimentos frescos, isso ocorre porque o governo subsidia os produtores desses ingredientes principais (ou seja, milho e trigo). Por sua vez, isso ajuda a manter os preços das safras baixos. 

6. COMPRE A SEÇÃO DE CONGELADOS

Normalmente tão nutritivos quanto seus equivalentes frescos, frutas e vegetais congelados são mais baratos e estão disponíveis o ano todo. Colhidos e embalados no auge da maturação, congelando os selos em nutrientes (e sabor). Com a vida útil muito maior, você pode prolongar o uso de frutas ou vegetais congelados. Os produtos congelados geralmente são vendidos em sacos grandes, permitindo que você use apenas o que precisa e guarde o restante no freezer.

UMA NOTA SOBRE PESQUISA ORGÂNICA

É importante mencionar que o financiamento para pesquisa orgânica tem sido historicamente insatisfatório. Finalmente, em 2020, o USDA dedicou US$  20 milhões à pesquisa orgânica apenas uma fatia do orçamento de pesquisa de US$ 2,9 bilhões. Felizmente, a pesquisa sobre os benefícios de comer alimentos orgânicos continua a crescer. Espera-se que o financiamento do USDA aumente para $ 50 milhões até o final de 2023. E empresas como a  Danone estão aumentando o financiamento para a saúde do solo, agricultura regenerativa e alimentos orgânicos. Tudo isso são vitórias.


Vanessa Bonafini

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