Esta sopa saudável traz um sabor delicioso dos vegetais para impulsionar o sistema imunológico. Faça com antecedência e congele para mais tarde ou semanas seguintes.
A Sopa de Combate ao Câncer (também conhecida como Sopa de Impulsionamento Imunológica) está repleta de vegetais, lentilhas e feijão preto que a ciência mostrou que ajuda a combater a inflamação no corpo. Se você está querendo ajudar alguém com um diagnóstico ou apenas comer o mais saudável possível, esta sopa reconfortante se encaixa.
Câncer. Ninguém espera ouvir esse diagnóstico de seu médico, mesmo que um em cada três pessoas tenha câncer em algum momento. Você especialmente não espera isso quando é uma mãe de 37 anos aparentemente saudável.
Minha missão nos dias seguintes ao diagnóstico, foi uma pesquisa intensa sobre alimentação limpa e saudável, e assim cheguei a está receita. Uma sopa nutritiva, deliciosa e de combate ao câncer possível. E como eu poderia turbinar essa sopa com os alimentos e informações nutricionais para dar ao meu corpo a melhor chance de lutar?
Pesquisei e conversei com alguns médicos e nutricionistas, especialistas de fora do Brasil e aprendi muito sobre os melhores alimentos para combate ao câncer e inflamação no corpo.
Os Melhores Alimentos para Combater o Câncer
Através da minha pesquisa e da orientação de um médico especialista, eu decidi seguir uma dieta rica em plantas, cheia de uma variedade de vegetais, lentilhas, feijão, frutas, nozes, ovos e peixes ricos em ômega 3 para fornecer fibras, vitaminas, minerais, antioxidantes e gorduras saudáveis para ajudar na cicatrização e aumentar a imunidade.
Aprendi que alimentos como cogumelos, brócolis e couve-flor, lentilhas, feijão preto e espinafre são alguns dos melhores para combater o câncer. E, esses são exatamente os tipos de alimentos que eu incluí neste grande Sopa de Combate ao Câncer.
IMPORTANTE
Lembre-se de que não sou nutricionista ou médica licenciada, então pergunte ao seu médico se os ingredientes incluídos nesta sopa estão ok para você se você foi diagnosticado com câncer ou está recebendo tratamento. Ouvi dizer que alguns alimentos como toranja e até alho podem interferir em certos medicamentos.
A chave para o sabor complexo é refogar os aromáticos ( aipo, cenoura e alho) para iniciar seu sabor e depois temperar cada passo.
Outra dica é cortar todos os vegetais do mesmo tamanho para que eles cozinhem uniformemente. Vale a pena reservar um tempo para cortá-los perfeitamente. Minha receita vai te guiar para a sopa perfeita, então não se preocupe.
INGREDIENTES:
2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola, em cubos
3 talos de aipo, fatiados
2 xícaras de cenouras, em cubos
3 dentes de alho
Sal marinho e pimenta, a gosto
1/4-1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (use menos se você não gosta)
1 colher de (chá) de tempero italiano seco
12 xícaras de caldo de legumes
800 gramas de tomate esmagado
2 colheres de (sopa) de pasta de tomate
250 gramas de feijão preto cozido, de preferência deixar demolho 3 dias
1/2 xícara de lentilhas
2 folhas de louro
1 abobrinha, em cubos
1 xícara de cogumelos, em cubos
1 xícara de couve-flor picada finamente
1 xícara de brócolis, finamente picado
2–3 xícaras de espinafre picado
1-2 xícaras de ervilhas verdes frescas (estes não devem ser pré-cozidos)
MODO DE FAZER:
Aqueça 2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem em uma panela grande em fogo médio-alto.
Refogue as cebolas, cenouras e aipo por cerca de 4-5 minutos, até ficarem macios. Adicione o alho e mexa por mais 1 minuto. Tempere com sal, pimenta, flocos de pimenta vermelha e tempero italiano.
Adicione o caldo de vegetais, tomates esmagados, pasta de tomate, feijão preto, lentilhas e folhas de louro. Deixe ferver e reduza para ferver, mexendo ocasionalmente. Tempere novamente levemente com sal e pimenta. Deixe ferver por cerca de 10-15 minutos.
Adicione a abobrinha, os cogumelos, a couve-flor e o brócolis e cozinhe por mais 5-10 minutos.
Adicione o espinafre e as ervilhas congeladas e desligue o fogo (ou reduza para baixo), para que não cozinhem demais. Remova as folhas de louro. Prove e ajuste os temperos.
Se quiser, sirva com queijo parmesão ralado desfiado ou biscoitos integrais.
Congelar para mais tarde: Deixe a sopa esfriar completamente, divida a sopa em recipientes para armazenamento para colocar na geladeira para resfriá-la mais rapidamente.
Informações Nutricionais:
Gordura total: 2.6g - 3%
Açúcar: 4.2g
Colesterol: 0mg
Sódio: 326.5mg - 14%
Carboidrato total: 24g - 9%
Fibra dietética: 7.3g - 26%
Proteína: 11g - 22%
Espero que esta receita seja uma bênção para você ou para outra pessoa. Por favor, deixe um comentário para mim, e eu adoraria ouvir você.
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