Em primeiro lugar, é feito com alimentos integrais de verdade. Sem conservantes ou óleos, ingredientes processados inflamatórios. Apenas uma boa fonte de proteína, algumas gorduras saudáveis, alguns temperos curativos e, claro, muitos vegetais maravilhosos.
3 ingredientes neste prato que realmente adicionam um boost anti-inflamatório extra!
Cúrcuma – O composto curcumina pelo qual a cúrcuma é conhecida reduz a inflamação. Estou usando uma boa quantidade nesta receita e é isso que dá a esta sopa sua bela cor amarela
Gengibre – As moléculas bioativas do gengibre, chamadas de gingerol, são conhecidas por terem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias
Caldo de osso – Super denso em nutrientes, preenchido com um incrível perfil mineral e perfil de aminoácidos. Os aminoácidos Glicina e Arginina são particularmente conhecidos por serem muito anti-inflamatórios. Aqui está a minha receita
Com ingredientes mínimos, esta sopa tem muito sabor e nutrição.
INGREDIENTES:
500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
250 gramas de grão de bico
1 colher de (sopa) de óleo de coco
1 xícara de aipo picado (2-3 talos)
1 xícara de cebola branca picada
1 xícara de cenoura picada
3 dentes de alho, bem picados
1 xícara de batata doce picada
1 colher de (sopa) de amino de coco
2 colheres de (chá) de cúrcuma em pó
Pedaço de gengibre, ralado (ou ½ colher de (chá) de gengibre moído)
Sal e pimenta a gosto
5 xícaras de sua preferência
3/4 xícara de leite de coco
3 xícaras de couve picada ou espinafre baby
MODO DE FAZER:
Cozinhe o frango de acordo com sua preferência. Depois de cozidas e frias, desfie e reserve para mais tarde. (pule esta etapa para a opção vegana)
Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e adicione a cebola, aipo, cenoura e alho. Refogue em fogo médio por 5-7 minutos.
Adicione a batata-doce, açafrão, coco aminos, gengibre, juntamente com metade do seu caldo. Dê uma boa mexida em tudo e tampe. Deixe cozinhar em fogo médio/baixo para permitir que a batata-doce amoleça, cerca de 7-10 minutos.
Em seguida, adicione o caldo restante e o leite de coco, tempere com sal e pimenta e mexa para combinar.
Adicione o frango desfiado ou o grão-de-bico lavado. deixe tudo ferver em fogo baixo por 10-15 minutos.
Pouco antes de servir, adicione sua couve ou espinafre à sopa. Ele vai amolecer e cozinhar rapidamente.
Prove e ajuste qualquer tempero. Decore com ervas frescas, flocos de pimenta ou abacate.
NOTAS:
Conservação, esta sopa conserva bem no freezer cerca de 4 dias. Ele congela e descongela bem se você quiser congelar porções extras para mais tarde.
Vanessa Bonafini – Terapeuta Holística
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