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Sopa Dourada Anti-Inflamatória

Atualizado: 9 de jun. de 2023

 Em primeiro lugar, é feito com alimentos integrais de verdade. Sem conservantes ou óleos, ingredientes processados ​​inflamatórios. Apenas uma boa fonte de proteína, algumas gorduras saudáveis, alguns temperos curativos e, claro, muitos vegetais maravilhosos.

3 ingredientes neste prato que realmente adicionam um boost anti-inflamatório extra!

Cúrcuma – O composto curcumina pelo qual a cúrcuma é conhecida reduz a inflamação. Estou usando uma boa quantidade nesta receita e é isso que dá a esta sopa sua bela cor amarela

Gengibre – As moléculas bioativas do gengibre, chamadas de gingerol, são conhecidas por terem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias

Caldo de osso – Super denso em nutrientes, preenchido com um incrível perfil mineral e perfil de aminoácidos. Os aminoácidos Glicina e Arginina são particularmente conhecidos por serem muito anti-inflamatórios. Aqui está a minha receita

Com ingredientes mínimos, esta sopa tem muito sabor e nutrição.

INGREDIENTES:

  1. 500 gramas de peito de frango cozido e desfiado

  2. 250 gramas de grão de bico

  3. 1 colher de (sopa) de óleo de coco

  4. 1 xícara de aipo picado (2-3 talos)

  5. 1 xícara de cebola branca picada

  6. 1 xícara de cenoura picada

  7. 3 dentes de alho, bem picados

  8. 1 xícara de batata doce picada

  9. 1 colher de (sopa) de amino de coco

  10. 2 colheres de (chá) de cúrcuma em pó

  11. Pedaço de gengibre, ralado (ou ½ colher de (chá) de gengibre moído)

  12. Sal e pimenta a gosto

  13. 5 xícaras de sua preferência

  14. 3/4 xícara de leite de coco

  15. 3 xícaras de couve picada ou espinafre baby

MODO DE FAZER:

Cozinhe o frango de acordo com sua preferência. Depois de cozidas e frias, desfie e reserve para mais tarde. (pule esta etapa para a opção vegana)

Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e adicione a cebola, aipo, cenoura e alho. Refogue em fogo médio por 5-7 minutos.

Adicione a batata-doce, açafrão, coco aminos, gengibre, juntamente com metade do seu caldo. Dê uma boa mexida em tudo e tampe. Deixe cozinhar em fogo médio/baixo para permitir que a batata-doce amoleça, cerca de 7-10 minutos.

Em seguida, adicione o caldo restante e o leite de coco, tempere com sal e pimenta e mexa para combinar. 

Adicione o frango desfiado ou o grão-de-bico lavado. deixe tudo ferver em fogo baixo por 10-15 minutos.

Pouco antes de servir, adicione sua couve ou espinafre à sopa. Ele vai amolecer e cozinhar rapidamente.

Prove e ajuste qualquer tempero. Decore com ervas frescas, flocos de pimenta ou abacate.

NOTAS:

Conservação, esta sopa conserva bem no freezer cerca de 4 dias. Ele congela e descongela bem se você quiser congelar porções extras para mais tarde.


Vanessa Bonafini – Terapeuta Holística

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