6 Alimentos que tendem a aumentar o açúcar no sangue

Muitos alimentos, mesmo os saudáveis, podem aumentar os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2. Mas você não precisa eliminar completamente. Aprenda abordar esses alimentos para um melhor controle do açúcar no sangue.

Se você tem diabetes tipo 2, sabe a importância de contar carboidratos para o controle do açúcar no sangue. Mas não é apenas o número de carboidratos em um determinado alimento que determina como esse alimento afetará seus níveis de açúcar no sangue.

Embora todos os alimentos ricos em carboidratos se convertam em açúcar em nosso corpo, o teor de fibra, proteína e gordura de um alimento influencia o impacto desse alimento nos níveis de açúcar no sangue. Todos esses fatores desempenham um papel na definição do índice glicêmico (IG) de um alimento, um ranking de quão drasticamente ele aumenta os níveis de açúcar no sangue em comparação com a glicose direta, que tem um IG de 100. Alimentos como massas e bebidas esportivas são considerados alimentos de alto GI e podem aumentar seus níveis, enquanto alface, chocolate amargo e amendoim são alimentos de baixo GI que podem ter um impacto mínimo.

 Aqui estão seis alimentos que tendem a aumentar os níveis de açúcar no sangue e maneiras de moderar sua abordagem para níveis de açúcar no sangue mais estáveis.

Grãos brancos, que são uma fonte refinada de carboidratos

Alimentos contendo grãos brancos, como pão branco, macarrão e arroz, são exemplos de fontes refinadas de carboidratos, o que significa que tiveram grande parte de sua fibra removida durante o processamento.

A fibra é um tipo de carboidrato que tem muitos benefícios. Não é digerido pelo corpo, por isso influencia a saúde intestinal e pode retardar a digestão, o que pode ajudar nos níveis de açúcar no sangue. Também ajuda você a se sentir mais cheio por mais tempo, para reduzir a probabilidade de comer demais, o que pode afetar negativamente o açúcar no sangue.

Quando possível, opte por grãos integrais, como pão integral, macarrão integral e arroz integral, que são ricos em fibras que regulam o açúcar no sangue, quinoa, amaranto, trigo sarraceno e cevada com casca também são ótimas opções de grãos integrais.

No entanto, com a abordagem certa, você ainda pode incluir pequenas quantidades de grãos brancos em sua dieta para diabetes. Tente combiná-los com carnes magras, gorduras saudáveis e outras fontes de fibras relativamente baixas em carboidratos, como vegetais sem amido, para tornar as refeições contendo carboidratos brancos menos propensas a aumentar o açúcar no sangue.

Bebidas adoçadas com açúcar, que carecem de nutrientes importantes

É muito difícil controlar o açúcar no sangue se você estiver bebendo bebidas adoçadas, que, além de conter grandes quantidades de açúcar, bebidas como refrigerante, chá gelado adoçado e até mesmo suco de frutas praticamente não contêm proteína, gordura ou fibra. Além do mais, essas bebidas realmente não ajudam na saciedade. Embora a melhor opção seja evitar totalmente bebidas calóricas adoçadas, uma pequena porção dessas bebidas pode ser útil para aumentar rapidamente o açúcar no sangue ao sofrer de hipoglicemia aguda.

Se você não tem baixo nível de açúcar no sangue e está simplesmente desejando algo doce, opte por sobremesas sem açúcar. Ainda assim, sua principal bebida de escolha deve ser água. Se você tiver problemas para desfrutar da água sem nenhum sabor, tente adicionar pedaços de frutas recém-fatiadas à sua garrafa de água.

Fast food, que é inesperadamente alto em açúcar

Embora tendemos a pensar que hambúrgueres e batatas fritas são ricos em calorias e gordura, eles também são ricos em açúcar e carboidratos refinados, potencialmente causando picos de açúcar no sangue. Alguns hambúrgueres populares de restaurantes drive through na verdade contêm tanto quanto uma barra de chocolate. Por exemplo, um cheeseburger de fast food pode conter 7 gramas (g) de açúcar e 32 g de carboidratos,

Comparado com uma barra Snickers de 29 g de açúcar e 35 g de carboidratos.

Quando fast food for a única opção, lembre-se de que pães, alimentos condimentos, batatas fritas e refrigerantes tendem a ser muito ricos em açúcar e carboidratos refinados, então mantenha o número desses alimentos que você pede no mínimo ou muito de vez em quando. Se você comprar um sanduíche de frango à milanesa, experimente uma salada pequena e leve para o seu acompanhamento.

E pule o refrigerante, incluindo o refrigerante diet. Embora o refrigerante diet não contenha açúcar ou calorias, ele tem adoçantes artificiais que podem fazer com que você deseje alimentos açucarados.

Frutas secas, que podem facilmente aumentar o açúcar no sangue

Sim, é verdade que a fruta pode aumentar os níveis de açúcar no sangue, mas isso não é motivo para tirá-la completamente da sua dieta. Afinal, a fruta é rica em vitaminas, minerais, antixoxidantes e fibras, todos ótimos para sua saúde e controle do diabetes tipo 2.

Certifique-se de contar qualquer fruta consumida como carboidrato, com um pedaço de fruta do tamanho de uma bola de tênis contando como uma porção, diz ela. Opte por opções inteiras frescas ou congeladas quando possível, porque elas não são processadas e não vêm com a adição de açúcares. Se você preferir enlatado, certifique-se de que a fruta esteja embalada em água, não em calda açucarada.

Se você encontrar frutas secas que não contenham adição de açúcar, saiba que elas ainda podem facilmente aumentar seu açúcar no sangue. Isso porque essas frutas foram desidratadas, o que significa que podem conter tanto açúcar quanto uma fruta inteira, mas em uma única mordida. Por exemplo, enquanto um damasco inteiro tem pouco mais de 3 g de açúcar, metade de um damasco seco tem quase 2 g de açúcar.

Vegetais ricos em amido, que em grandes quantidades podem desestabilizar o açúcar no sangue

Batatas e outros vegetais ricos em amido, como ervilhas e milho, embalam uma quantidade maior de carboidratos em comparação com vegetais sem amido, como brócolis, couve-flor e repolho.

Mas, certifique-se de não cortar completamente os vegetais ricos em amido. Eles ainda fornecem bons nutrientes, e alguns podem até ser mais ricos em fibras do que vegetais sem amido.

Apenas certifique-se de contar esse alimento rico em amido como um carboidrato e, em seguida, emparelhá-lo com alimentos que contenham muitas gorduras saudáveis, fibras e proteínas magras para diminuir drasticamente quaisquer possíveis oscilações de açúcar no sangue, diz ela.

Alguns leites não lácteos, que podem ser surpreendentemente ricos em açúcar

Até mesmo o leite lácteo conta como um carboidrato, mas é um carboidrato com baixo IG, o que significa uma pontuação de 55 ou menos.

Os leites não lácteos, por outro lado, não são alimentos de baixo IG, com o leite de aveia sendo muito rico em açúcar e o leite de arroz o mais alto em açúcar, com um IG de 86. No que diz respeito aos substitutos do leite, a soja sem açúcar tem o menor GI.

As informações nutricionais variam de acordo com a marca, portanto, certifique-se de ler o rótulo. Em geral, 100 gramas de leite de soja sem açúcar contêm 0,5 g de açúcar e 3,5 g de proteína.

Ao comprar leites à base de plantas, opte por versões sem açúcar, que têm menos açúcar.

Eliminar:

• Limite os alimentos de alto nível de IG, como pão branco, macarrão, vegetais ricos em amido e refrigerante. Em vez disso, opte por trocas mais saudáveis, como pão integral ou macarrão, vegetais sem amido e seltzer ou água.

• Se você comer um alimento de maior IG, equilibre o resto da sua refeição com gorduras saudáveis, proteínas magras e fibras, para reduzir o risco de um pico de açúcar no sangue.

• Você não precisa pular completamente o fast food em uma dieta amigável para diabetes. Tenha em mente que pães, paneados e condimentos são ricos em carboidratos e calorias refinados, então tente mantê-los no mínimo e buscar o equilíbrio o máximo possível.

• Embora o leite lácteo seja geralmente considerado um alimento de baixo teor de IG, alguns leites não lácteos, como aveia e arroz, não são. Certifique-se de verificar os fatos nutricionais antes de comprar para entender o teor de açúcar do leite.