Aqui em casa meus filhos só gostam de bolo de chocolate e cenoura. Mas devo dizer que as cenouras tendem a deixar o bolo um pouco mais fofo. Eu amo isso, mas nem todo mundo gosta. Se você pertence ao tipo bolo fofo, esta receita pode ser perfeita para você.
Você pode tentar adicionar óleo se quiser ou transformá-lo em uma receita de brownie.
Bolo De Cenoura e Chocolate Saudável.
Ingredientes:
1 xícara de farinha de amêndoas ou farinha sem glúten
½ xícara de gotas de chocolate, sem óleo
1 xícara de cenoura ralada (250 gr)
1 xícara de tâmaras
450 ml de leite vegetal de arroz
1 xícara de chocolate amargo
1 xícara de açúcar de coco
½ colher de (chá) de fermento em pó
1 colher de (chá) de vinagre de maçã
1 pitada de sal
opcional: ½ xícara de gotas de chocolate (adoçado com Xylitol)
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 200 Graus.
Combine as tâmaras, o leite, o vinagre de maçã, o fermento e o chocolate no liquidificador e bata até ficar cremoso. Se o seu liquidificador não for forte o suficiente, derreta o chocolate e misture-o à massa.
Combine todos os outros ingredientes em uma tigela grande e misture com o chocolate líquido.
Encha uma forma untada com óleo e decore com gotas de chocolate.
Asse por 30 minutos.
Bom Apetite.
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