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MUITO PARA DIZER


Alguns meses atrás (bem, eu li o livro Intuitive Eating. Os autores do livro argumentam que a privação que vem com a dieta (de todos os tipos) e o uso de pistas externas para ditar a alimentação leva ao excesso de indulgência, comportamentos alimentares anormais e um ciclo de ioiô de culpa, desejos e infelicidade. Eles afirmam:


“Se você levasse seu carro a um mecânico para ajustes regulares, e depois de tempo e dinheiro gasto, o carro não funcionaria, você não se culparia. No entanto, apesar do fato de que 90/95% de todas as dietas falham, você tende a culpar a si mesmo, não a dieta. Não é irônico que, com uma enorme taxa de falha na dieta, não culpamos o processo da dieta?"


O livro descreve várias personalidades de dieta: o Comedor Cuidador, o Profissional Dieter e o Comedor Inconsciente, todos com várias subcategorias.


O que eu achei o ponto mais influente do livro foi uma descrição de um estudo de fome feito durante a Segunda Guerra Mundial pelo Dr. Ancel Keys chamou o Minnestota Starvation Experiment.


Trinta e dois homens que foram considerados comedores saudáveis e intuitivos foram observados por 3 meses e tiveram uma ingestão média de 3.492 calorias por dia. Eles foram então colocados em um período de semi fome de 6 meses, onde suas calorias foram quase cortadas pela metade, com uma média de 1.570 por dia. Essa privação enviou a menção a uma espiral descendente de comportamento. Veja se algo disso soa familiar:


  • “As taxas metabólicas diminuíram em 40%

  • Os homens estavam obcecados com comida. Eles aumentaram os desejos de comida e falaram sobre comida e coleta de receitas.

  • O estilo de comer mudou - vacilando de engolir vorazmente para atrasar a experiência alimentar. Alguns homens brincaram com sua comida e se mexeram com uma refeição por 2 horas.

  • Os pesquisadores observaram que "Vários homens não aderiram às suas dietas e relataram episódios de bulimia". Foi relatado que um homem sofreu uma perda completa de 'vontade' e comeu vários biscoitos, um saco de pipoca e duas bananas. Outro assunto 'quebrouflagrantemente as regras da dieta' e comeu vários sundaes e leites maltados, e até roubou doces de um centavo.

  • Alguns homens se exercitaram deliberadamente para obter mais rações alimentares

  • As personalidades mudaram e, em muitos casos, houve o início de apatia, irritabilidade, mau humor e depressão.


“Durante o período de realimentação, quando os homens foram mais uma vez autorizados a comer à vontade, a fome tornou-se insaciável. Os homens acharam difícil parar de comer. Os alardes de fim de semana somam 8.000 a 10.000 calorias. A maioria dos homens levou uma média de 5 meses para normalizar sua alimentação.”


Impressionante. Eles me convenceram aqui. Eu não podia acreditar como homens de alimentação saudável normal exibiriam os mesmos comportamentos que tantos dieters experimentam.


Então eu li para descobrir os passos do autor para se tornar um Comedor Intuitivo, sendo os destaques:

  • Honre sua fome, coma quando estiver com fome.

  • Faça as pazes com a comida, dê a si mesmo permissão para comer o que quiser

  • Sinta sua plenitude, pare quando estiver satisfeito. Faça uma pausa durante uma refeição para “fazer o check-in” com o estômago. Você pode continuar comendo se quiser, mas aproveite o momento para fazer uma pausa e ouvir.

  • Desafie a Polícia de Alimentos, livre-se dos pensamentos "você era bom" e "você era ruim"

  • Lide com Suas Emoções, aprenda outras maneiras de lidar com as emoções além da comida

  • Descubra o Fator de Satisfação, torne a experiência alimentar agradável

  • Respeite Seu Corpo e aceite sua “genética”

  • Exercite-se SINTA a Diferença, exercite-se porque faz você se sentir bem

  • Honre sua saúde, escolha alimentos que satisfaçam tanto suas papilas gustativas quanto sua saúde.

REFLEXÕES:


Eu tenho tanto a dizer sobre este livro que espero que esses pensamentos façam sentido para vocês. Aqui estão alguns outros pontos significativos que observei:


  • Uma grande objeção que as pessoas têm ao princípio de "fazer as pazes com a comida" é que elas afirmam que se fossem permitidas de comer um sundae em cada refeição que fariam. Mas os autores dizem para se perguntar: “Quantas refeições seguidas você realmente gostaria de comer sorvete?” Um, dois? Ficaria velho depois de um tempo e você provavelmente desejaria uma salada. Esta foi inicialmente uma das minhas principais objeções ao conceito, porque acho que nunca pararia de comer doces. Mas a defesa deles faz sentido, depois de um fim de semana de indulgência, mal posso esperar para comer uma salada.

  • Outros objetores afirmam que deixar comida no prato é muito desperdício. Eu definitivamente posso me identificar com este também. Eu nunca poderia jogar fora meio sanduíche ou uma tigela de aveia com frutas.

  • Dizem que, para parar de comer quando estiver satisfeito, você deve confiar que sempre pode comer mais se ficar com fome novamente e que a comida esteja sempre disponível. Uma grande razão pela qual as pessoas têm medo de deixar comida em seus pratos é que elas acham que não conseguirão mais comida mais tarde. Isso ressoou comigo porque muitas vezes vou em frente e como essa quarta parte para o almoço ou limpo meu prato apenas para ter certeza de que não vou ficar com fome muito cedo. Mas a verdade é que sempre podemos carregar barras de emergência ou até mesmo frutas em nossa bolsa. Eles dizem que é melhor honrar sua plenitude e fazer um lanche mais tarde do que comer demais.

  • Os autores também apontam outro ponto que seus clientes fazem: E se eu não estiver com fome, mas devo comer? Eles dizem que os comedores intuitivos geralmente comem quando é conveniente, digamos antes de uma janela de 3 horas, mas eles não comem demais quando não estão com fome.

  • Uma das autoras fala sobre como ela não sente falta de gemas de ovos, então ela só come claras de ovos. Achei isso um pouco estranho, mas acho que o ponto é que você deve comer apenas o que gosta de comer, mesmo que sejam alimentos saudáveis.

  • Eles dizem que as crianças comem ao longo de uma semana, menos alguns dias, mais outros dias e suas calorias e nutrição até o que seus corpos precisam, porque honram sua fome e plenitude. Eu acho que é um excelente conceito de alimentação intuitiva. Você pode comer um almoço enorme, mas provavelmente vai querer um jantar menor. Ou você pode desfrutar de todos os tipos de alimentos e sobremesas em um sábado à noite, mas pode comer mais leve na terça-feira. Equilíbrio.

Havia tantos outros pontos bons neste livro, mas não consigo me lembrar de todos eles para resumir.


MINHAS CONCLUSÕES:


Minha primeira reação foi, bem, minha “dieta” funciona. Eu realmente não me privo de nenhum alimento em geral, mas acho que exponho contenção e não como o que quiser quando quiser. Eu só permito comer livremente em ocasiões especiais. Então eu acho que faço parte do grupo dieta + privação até certo ponto? Eu tenho um problema com comer a ponto de doença às vezes e comportamentos compulsivos, mas isso ocorre quase apenas quando o álcool está envolvido (como eventos especiais e álcool são quase sempre apreciados juntos). Então, não tenho certeza se isso é um reflexo de privação ou perda de inibição?


Enquanto eu estava lendo, eu me classifiquei como uma comedora cuidadosa, embora eu sinta que sou muito menos um comedor cuidadoso do que era há anos atrás enquanto contava calorias. Na maioria das vezes, eu como intuitivamente hoje em dia.


Eu discordo um pouco dos autores nos rótulos de alimentos “bons” e “maus” em termos de nutrição e ingredientes. Eu sinto que é mais sobre como você os come que coloca a comida nessas categorias.


Por exemplo, se você colocar um chocolate ao leite ao lado de uma maçã, você pode realmente olhar para esses alimentos como nutricionalmente iguais? E quanto aos ingredientes artificiais, todos os ingredientes naturais? No entanto, sinto que se você ama chocolate ao leite e tem um todos os anos no seu aniversário e aproveita cada mordida, então é “bom” para você. Isso faz sentido? Portanto, é mais sobre o contexto da comida que esses rótulos “bons” e “maus” se aplicam. Um pedaço saudável de torta de maçã caseira, por outro lado, tem muitos dos mesmos nutrientes de uma maçã. É apenas mais denso em energia porque há mais nutrientes na torta do que uma maçã. Manteiga, farinha, açúcar, maçãs todos eles são nutrientes para o seu corpo que ajudarão a alimentar seu cérebro e músculos, equivalente a, digamos, 400 calorias por fatia. Uma maçã é apenas menos desses ingredientes, digamos, 100 calorias. Então, quando você coloca ingredientes naturais lado a lado, a torta de maçã e uma maçã estão no mesmo nível, especialmente quando você considera o TLC que foi feito para fazer a torta apenas para você. Então, se você quiser comer torta de maçã como lanche, coma. Você provavelmente vai comer menos no jantar naturalmente. Eu nunca me sinto culpada por comer bolo no meu aniversário ou jantar de Ano Novo, mas tenho sentimentos de culpa se comer 2 punhados de biscoitos recheados enquanto estou no armário porque estou entediada. Não são as calorias que me fazem sentir culpada tanto quanto o comportamento. Então, para se livrar de rótulos de alimentos bons e ruins, sinto que a ênfase deve ser colocada no ambiente alimentar e no prazer, em vez da própria comida.


Eu sinto que tem que haver uma ênfase em alimentos integrais para que a alimentação intuitiva funcione. E se alguém colocasse esses conceitos em prática, mas só comesse hambúrgueres e batatas fritas? Essa pessoa anseia por saladas? O que você faz se odeia todos os vegetais? Os autores parecem sugerir que todos ainda obterão todos os nutrientes necessários e que comeriam os alimentos que os fazem “se sentir bem” depois de algumas refeições. Mas eu sinto que há pessoas por aí que continuariam a ganhar peso com base em suas escolhas de alimentos muito densos em energia e que não percebem que o fast food os faz se sentir ruins (se é que isso acontece). Quando você come alimentos densos em energia, saudáveis ou não saudáveis, acho que é mais difícil honrar sua plenitude porque eles não te enchem tanto. Se eu realmente me der permissão incondicional para comer uma colher extra de pasta de amendoim todos os dias, meu estômago vai notar? Eu sinto que consumiria apenas 100 calorias extras por dia e os quilos aumentariam gradualmente. Mas talvez eu comesse menos na minha próxima refeição? Estou com um pouco de medo de descobrir.


O autor afirma que os comedores intuitivos “se acompanham o fluxo”. Isso é algo em que estou trabalhando. Recentemente, mesmo antes de ler este livro eu olhei para eventos em que a comida está fora do meu controle para ser um momento para desfrutar de alimentos que eu normalmente não comia. Tem sido divertido.


Um último tópico com o qual me conectei foi honrar minha fome. Eu acho que às vezes luto com minha fome no período da tarde. Tento adiar meu lanche e evitar estragar meu apetite no jantar. Mas por que passar por essa angústia se você pode apenas fazer um lanche e depois comer menos no jantar? Acho que é o meu lado prático que quer salvar minha fome pela refeição mais formal, mas estou trabalhando para comer quando meu corpo mais quer, quando realmente é fome de verdade.

Então, em conclusão (embora eu pudesse divagar por horas), tirei deste livro os seguintes lembretes diários:

  • Honre sua fome

  • Você sempre pode comer mais

  • Coma o que você deseja, priorizando sempre comida de verdade

  • Aproveite o processo alimentar tanto quanto o sabor da comida.

  • Exercite-se quando quiser se exercitar

  • Vá com o fluxo

Eu ler sobre outros autores aconselhando pacientes com alimentação intuitiva. Eu acho que eles resumem tudo neste parágrafo de “Honre Sua Saúde”.


“Faça escolhas alimentares que honrem sua saúde e papilas gustativas enquanto fazem você se sentir bem. Lembre-se de que você não precisa comer uma dieta perfeita e super saudável regrada todos os dias. Você não terá de repente uma deficiência de nutrientes ou ganhará peso com um lanche, uma refeição ou um dia de alimentação. É o que você come com consciência ao longo do tempo que importa. O progresso, não a perfeição, é o que conta."
















Com a maior refeição do ano no horizonte, pensei que poderia ser um bom momento para revisitar os conceitos de Alimentação Intuitiva e compartilhar como meus pensamentos e ações mudaram ou não ao longo do tempo.

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