Pudim de chocolate e chia

Este pudim de chocolate e chia endurece mais rápido do que outras versões, já que as sementes são misturadas primeiro. Ele se configura em apenas cerca de meia hora, tornando-o quase instantâneo. Aqui em casa todo mundo adora esse pudim... Eu sempre fico surpresa com o quanto rsrsrs.

Ingredientes:

• 1 xícara de leite vegetal sem açúcar, sem sabor ou com chocolate

• ½ xícara tâmaras sem caroço

• 3 colheres de (sopa) de sementes de chia

• 1½ colheres de (sopa) de cacau em pó

• 1⁄8 colher de (chá) de sal marinho

• ½ colher de (chá) de extrato de baunilha puro

• 3 colheres de (sopa) de coco ralado sem açúcar (opcional)

• 2 colheres de (sopa) de mini gotas de chocolate não lácteos

Modo de fazer:

Coloque o leite, as tâmaras, as sementes de chia, o cacau, o sal e a baunilha no liquidificador e bata por um minuto ou mais (dependendo do liquidificador), até que as sementes sejam misturadas completamente. Prove, e se você quiser mais doce, adicione mais algumas tâmaras.

Transfira a mistura para uma tigela grande, misture o coco e as gotas de chocolate (se estiver usando) e leve à geladeira até esfriar, ½ hora ou mais. Ele vai engrossar mais com o resfriamento, mas realmente pode ser comido imediatamente.

Sirva, polvilhando com mais coco, se desejar, e cobrindo com frutas frescas se desejar.

Notas:

Eu costumo usar leite sem açúcar quando faço esta receita. Se você estiver usando um leite adoçado, você pode querer reduzir o adoçante (tâmaras).

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL:

Por porção (½ de receita): 225 calorias, 38 g de carboidratos, 5,2 g de proteína, 7,3 g de gordura total, 0,7 g de gordura saturada, 0 g de colesterol, 132 mg de sódio, 10 g de fibra, 24 g de açúcar

Nota: As informações nutricionais são fornecidas apenas como uma estimativa.