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Receita calmante de sopa de alho assado

Atualizado: 14 de fev.



Já ouviu o ditado “Uma tigela de sopa de alho por dia mantém o médico longe”?


O alho é uma erva maravilhosa e um ingrediente culinário que sempre guardo na cozinha de alguma forma. Culturas em todo o mundo valorizam o alho há milhares de anos, tanto por seu sabor quanto por suas poderosas propriedades medicinais. Costumo utilizar alho quando a doença ataca e até mesmo tomá-lo cru quando sinto que uma doença está chegando.


Engolir alho cru pode nem sempre parecer o melhor, então decidi criar uma sopa de alho saudável e curativa que também agradasse ao paladar.


Sopa de alho saborosa e saudável em um piscar de olhos


A sopa de alho é uma receita tradicional encontrada em várias culturas diferentes (espanhola, francesa, polonesa e mexicana). É valorizado por sua capacidade de evitar doenças. Conhecendo os benefícios para a saúde, quis recriar uma sopa de alho que comi em um restaurante (provavelmente sem os ingredientes mais saudáveis) para a próxima temporada de gripes e resfriados. Esta adaptação em uma receita que encontrei em um antigo livro de culinária francês.


O que mais me surpreendeu é o sabor delicioso e saboroso desta sopa. Eu esperava um sabor avassalador de alho, mas a etapa adicional de assar o alho cria um sabor rico e quase levemente adocicado. Eu asso várias cabeças de alho de cada vez, então frequentemente tenho alho assado na geladeira, o que torna esta receita ainda mais fácil. É uma receita simples de fazer, se você não tiver nenhuma em mãos.


Sou uma cozinheira bastante prática e não sou fã de receitas complicadas. Esta sopa misturada se encaixa perfeitamente para quem não tem muito tempo para ficar na cozinha. Toste os dentes de alho (eu faço os meus em lotes e congelo) e acrescente caldo de galinha, ervas e um pouco de leite de coco para ficar cremoso. Misture na panela com um liquidificador de imersão e sirva.


Sirva com uma salada e terá um almoço ou jantar super saudável.


Benefícios do alho para aumentar a imunidade


Acontece que usar alho para prevenir doenças não está apenas no folclore (ou na mente de uma mamãe crocante). A ciência apóia as alegações de fama do alho.


Esta sopa é uma ótima maneira de consumir mais alho, especialmente na temporada de gripes e resfriados, mas aqui estão algumas outras ótimas maneiras de obter os benefícios do alho:


  • Adicione pó de alho seco ou grânulos a sopas, molhos.

  • Dentes de alho assados, amasse e misture na manteiga ou ghee misturado com ervas. Sirva com legumes assados ​​ou arroz de couve-flor.

  • Pique 2 a 4 dentes de alho cru e deixe descansar por 5 a 10 minutos para obter os melhores benefícios. Consumir tomando uma pequena colher de cada vez e lavando com água.

  • Para as crianças, misture alho finamente picado em um pouco de mel cru para “ajudar o remédio a descer”.

  • Não gosta de alho? (Difícil para mim imaginar!) Gosto dessas cápsulas de alho e as tomo ocasionalmente quando preciso de um impulso extra (embora não deve ser utilizado durante a gravidez ou amamentação).


Veja como fazer uma sopa de alho saudável para toda a família:


INGREDIENTES:

  • 4 colheres de (sopa) de manteiga (ou ghee)

  • 2 cebolas médias (picadas)

  • 1 colher de (chá) de tomilho fresco ou seco

  • 1 colher de (chá) de orégano seco

  • 1 colher de (chá) de manjericão fresco ou seco

  • ½ colhe de (chá) de sal marinho

  • ½ colher de( chá) de pimenta preta moída

  • ½ lote de alho assado (equivalente a 4-5 bulbos de alho assado)

  • 1 litro de caldo de galinha (baixo teor de sódio)

  • 2 xícaras de leite de coco (ou outro leite de sua preferência)

Para Decorar (opcional):

  • 2 colheres de (sopa) de salsa fresca picada

  • ¼ xícara de cebolinha fresca picada

  • 1 limão fresco cortado em rodelas

  • croutons


MODO DE FAZER:

  • Em uma panela grande, derreta a manteiga.

  • Adicione as cebolas fatiadas.

  • Refogue em fogo médio, mexendo sempre até as cebolas ficarem translúcidas e douradas.

  • Adicione as ervas e os temperos e refogue por mais 2 minutos

  • Adicione o alho assado e mexa para combinar.

  • Adicione o caldo de galinha e leve para ferver.

  • Cozinhe por 15 minutos.

  • Reduza o fogo para baixo e adicione o leite de coco.

  • Usando um liquidificador de imersão, misture cuidadosamente a sopa até ficar homogêneo.

  • Se desejar, decore com salsa fresca e cebolinha e esprema uma rodela de limão sobre cada tigela. Sirva quente. Bom Apetite !!!





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