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Salada Caprese com Tomate e Melancia

Esta salada caprese de melancia é crocante, doce, cremosa e refrescante

pepino tomate melancia receita de salada caprese

Já que é verão aqui EUA e estamos todos limitando nossas compras no mercado atualmente, tentei algumas adaptações a esta receita com ótimos resultados. Troque melão por melancia, experimente queijo feta em vez de mussarela e claro o manjericão pode ser temperado com hortelã.

Preparação: 15 minutos

Ingredientes

  1. 1/2 pepino sem sementes

  2. 300gr de tomate cereja

  3. 1/4 de melancia sem sementes

  4. 1 xícara de bolas de mussarela frescas

  5. 1 limão

  6. punhado de folhas frescas de manjericão

  7. azeite extra virgem

  8. flocos de sal e pimenta vermelha em flocos

Instruções

  1. Corte os tomates cereja pela metade e coloque em uma tigela grande. Dependendo da espessura do pepino, fatie ou pique de modo que os pedaços sejam semelhantes em tamanho às metades do tomate cereja e adicione à tigela. Pique a melancia em um tamanho semelhante e adicione cerca de uma xícara de cubos de melancia à tigela.

  2. Corte a mussarela ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho e acrescente à tigela junto com o suco do limão, as folhas de manjericão e um fiozinho de azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal em flocos e uma pitada de pimenta vermelha em flocos .

  3. Use uma colher de servir para misturar tudo delicadamente, depois regue com um pouco mais de azeite e está pronta uma deliciosa salada refrescante para o verão !

Vanessa Bonafini

http://www.vanessabonafini.com.br

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