Salmão assado com cranberry

Procurando uma maneira deliciosa de nutrir seu corpo e apoiar a saúde geral? Este salmão assado com sabor picante de cranberry é a combinação perfeita de sabor. Rico em ômega-3, antixoxidantes e propriedades anti-inflamatórias, este prato alimenta seu corpo com os nutrientes necessários para manter a saúde em dia, ter mais energia.

Acredito que a comida é mais do que apenas combustível, é remédio. É por isso que esta receita é, um recurso para ajudá-lo a fazer escolhas alimentares intencionais que apoiem sua saúde e bem-estar.

Ingredientes:

• 1 Posta de filé de salmão com pele

• 2 dentes de alho, picados

• 1 1/2 colher de (chá) de sal kosher, dividido

• 1/2 colher de (chá) de pimenta preta inteira

• Raspas de 1 limão, cortadas em fatias

• 2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem, dividido

• 2 colheres de (chá) de mostarda Dijon

• 2 xícaras de cranberry, frescas ou congeladas

• 1 chalota pequena, picada

• 1 pimenta de sua preferência, sem sementes

• 1 maçã, descascada e finamente picada

• 1 talo de aipo, picado finamente

• 1 colher de (sopa) de vinagre balsâmico

• 2 colheres de (sopa) de salsa fresca picada, dividida

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 390 graus, forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque o salmão na assadeira preparada. Em uma tigela pequena, amasse o alho, 1 colher de (chá) de sal, pimenta, raspas de limão, 1 colher de (sopa) de azeite extra virgem e a mostarda até formar uma pasta. Espalhe a mistura sobre o salmão.

Asse o salmão até que a carne fique dourada, cerca de 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, em um processador de alimentos, coloque os cranberry, a chalota e a pimenta até serem finamente picadas. Transfira para uma tigela e misture a maçã, o aipo, o vinagre, 1 colher de (sopa) de salsa e a restante 1 colher de (sopa) de azeite e 1/2 colher de (chá) de sal.

Polvilhe o salmão com o restante de salsa e sirva com o molho de cranberry e as fatias de limão. Sirva com arroz basmati e salada verde. Bom Apetite.