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Sopa de raiz de aipo tahine


Na minha opinião, nada como uma sopa para aquecer de dentro para fora. Essa sopa de alecrim e tahini de aipo uma mistura deliciosa e nutritiva que oferece mais do que apenas conforto. Esta sopa reúne os sabores simples, mas poderosos, de aipo, tahine e alecrim. Mas, além do sabor delicioso, cada ingrediente oferece seu conjunto único de benefícios à saúde, tornando esta sopa uma escolha nutritiva para o corpo e a alma.


Ingredientes:


  • 2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem

  • pitada de sal marinho

  • 3 xícara de feijão branco

  • 5 cenouras cortadas em cubos

  • 1 maço de aipo (salsão) cortados em cubos

  • 1 cebola cortada em cubos

  • 1/4 xícara de tahine orgânico

  • 1/4 xícara de suco de limão

  • 1 xícara de alecrim fresco

  • 1 litro de caldo de vegetais


Modo de fazer:


Adicione azeite à panela e acrescente a cebola, cenoura e aipo e uma pitada de sal e deixe cozinhar até que as cebolas ficarem translúcidas.

Adicione o alho e cozinhe até ficar aromático e, em seguida, adicione imediatamente o caldo de vegetais e cozinhe por uma hora. Adicione o feijão branco e cozinhe por mais cinco minutos e depois desligue o fogo.

Junte o tahine e o suco de limão até incorporar totalmente.

Amarre o alecrim com barbante e coloque na sopa e deixe as ervas em infusão por dez minutos. Remova o alecrim.

Adicione tudo em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo.

Tempere com sal e pimenta a gosto, sirva com torradas.




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