Na minha opinião, nada como uma sopa para aquecer de dentro para fora. Essa sopa de alecrim e tahini de aipo uma mistura deliciosa e nutritiva que oferece mais do que apenas conforto. Esta sopa reúne os sabores simples, mas poderosos, de aipo, tahine e alecrim. Mas, além do sabor delicioso, cada ingrediente oferece seu conjunto único de benefícios à saúde, tornando esta sopa uma escolha nutritiva para o corpo e a alma.
Ingredientes:
2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
pitada de sal marinho
3 xícara de feijão branco
5 cenouras cortadas em cubos
1 maço de aipo (salsão) cortados em cubos
1 cebola cortada em cubos
1/4 xícara de tahine orgânico
1/4 xícara de suco de limão
1 xícara de alecrim fresco
1 litro de caldo de vegetais
Modo de fazer:
Adicione azeite à panela e acrescente a cebola, cenoura e aipo e uma pitada de sal e deixe cozinhar até que as cebolas ficarem translúcidas.
Adicione o alho e cozinhe até ficar aromático e, em seguida, adicione imediatamente o caldo de vegetais e cozinhe por uma hora. Adicione o feijão branco e cozinhe por mais cinco minutos e depois desligue o fogo.
Junte o tahine e o suco de limão até incorporar totalmente.
Amarre o alecrim com barbante e coloque na sopa e deixe as ervas em infusão por dez minutos. Remova o alecrim.
Adicione tudo em um liquidificador de alta velocidade e bata até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta a gosto, sirva com torradas.
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