Tofu repleto de proteínas

Se você está procurando uma pasta à base de plantas que seja tão nutritiva quanto versátil, este tofu batido pode se tornar seu novo favorito, leve e cheio de proteínas, transforma um bloco simples de tofu em uma cobertura cremosa que você pode passar na torrada, colocar biscoitos em camadas ou colocar em tigelas. Ao contrário do cream cheese ou da ricota, é livre de laticínios e repleto de aminoácidos para mantê-lo energizado e satisfeito.

Ingredientes:

• 1 bloco de tofu firme

• 1 colher de (sopa) de tahine

• 1 colher de (sopa) de suco de limão

• ½ colher de (chá) de alho em pó

• ½ colher de (chá) de cebola em pó

• 2 colheres de (chá) de pasta de missô branco

• ¼ colher de (chá) de sal integral

• ¼ colher de (chá) de pimenta

• ¼ xícara de leite de amêndoa sem açúcar

• ½ xícara de edamame

• ½ xícara de fatias de pepino

• 1 colher de (sopa) de sementes de cânhamo, chia

• 1 raminho de endro fresco

• 2 fatias de pão de massa fermentada

Modo de fazer:

Escorra o tofu e remova qualquer excesso de líquido pressionando com toalhas de papel.

Adicione o tofu, o tahine, o suco de limão, o alho em pó, a cebola em pó, o missô, o sal e a pimenta ao liquidificador. Misture até ficar homogêneo e cremoso.

Transfira o tofu para um saco de confeitar ou faça o seu próprio cortando a ponta de um saco ziploc.

Aplique a pasta na sua torrada. Cubra com as fatias de pepino e o edamame. Adicione sal a gosto. Bom Apetite.