Como realmente comer para a prevenção do câncer?
Uma abordagem anti-câncer para a dieta.
Afinal, nossa comida fornece as matérias-primas para nossas células. Tudo o que comemos é quebrado e usado pelo corpo para produzir energia, construir novos tecidos, produzir hormônios, manter nosso sistema imunológico e reparar o desgaste constante da vida cotidiana.
Infelizmente, a nutrição se tornou incrivelmente complicada. Temos ceto, paleo, vegano, à base de plantas, carnívoro, frutatário a lista continua. A dieta se tornou quase tribal, com todos os grupos convencidos de que descobriram a única maneira que os humanos deveriam comer. E no mundo do câncer, essa mensagem se torna ainda mais extrema.
Constantemente nos dizem que certos alimentos “alimentam o câncer”, enquanto outros “combatem o câncer”. Açúcar é perigoso. Carne é perigosa. O jejum vai morrer de fome em um tumor. Isso cria uma enorme quantidade de medo em torno de algo que temos que fazer todos os dias: comer.
Podemos procurar nossos ancestrais em busca de pistas, mas mesmo assim, estamos fazendo suposições informadas sobre o que diferentes populações podem ou não ter comido - e as dietas humanas variaram enormemente dependendo da geografia, clima, estação e disponibilidade.
Prefiro começar com algo que possamos realmente estudar, nossa fisiologia.
Sabemos como as células geram energia. Sabemos o que as mitocôndrias precisam para funcionar. Conhecemos os aminoácidos, ácidos graxos, carboidratos, vitaminas e minerais que o corpo usa para se construir e reparar. Podemos ver o que acontece quando essas matérias-primas estão faltando e o que acontece quando o corpo é cronicamente forçado a um estado de estresse para compensar.
Em vez de perguntar qual dieta é “certa”, acho que deveríamos fazer uma pergunta muito mais fundamental: O que o corpo humano precisa para funcionar da maneira que foi projetado? Entender nossa fisiologia básica é fundamental.
Eu queria compartilhar alguns pensamentos, perguntas comuns e princípios dietéticos que sigo para manter minhas células saudáveis, funcionando bem e resistentes ao câncer. No final do dia, a comida deve nos nutrir, mas também deve ser algo que gostamos. Com todo o barulho sobre o que é “saudável”, acho que esquecemos o quão inteligentes nossos corpos realmente são. Nossos corpos são muitas vezes o melhor guia.
Perguntas frequentes:
O açúcar alimenta o câncer?
Esta ideia é uma simplificação excessiva. Todas as células, incluindo as saudáveis, usam glicose (açúcar) como energia, então não são apenas as células cancerígenas que “se alimentam” de açúcar. O verdadeiro problema não é a glicose em si, é a maneira como as células cancerígenas são forçadas a usá-la. As células cancerígenas são metabolicamente disfuncionais. Eles lutam para produzir energia de forma eficiente. Em vez de depender da fosforilação oxidativa, a principal e mais eficiente via energética do corpo, as células cancerígenas mudam para a glicólise, um processo ineficiente e impulsionado pelo estresse que consome rapidamente glicose para compensar sua incapacidade de gerar ATP adequadamente. Essa mudança é frequentemente referida como o efeito Warburg, e é um sinal de disfunção mitocondrial, não simplesmente consumo excessivo de açúcar.
Muitos tentaram “matar a fome” o câncer cortando seu suprimento de glicose, mas se isso funcionasse, teríamos resolvido o câncer há muito tempo. O corpo está conectado para manter o açúcar no sangue porque a glicose é essencial para a vida, não apenas para as células cancerígenas, mas para tecidos saudáveis como o cérebro, glóbulos vermelhos e células imunológicas. Quando a glicose na dieta é restrita, o corpo não apenas deixa os níveis de energia caírem, ele quebra seus próprios tecidos, incluindo os músculos, para criar glicose. As células cancerígenas, que são altamente adaptáveis, também encontram outras fontes de combustível. Eles podem mudar para o uso de ácidos graxos e glutamina através de vias metabólicas alternativas, o que significa que a restrição de glicose por si só não os “mata de fome”.
Então não, evitar o açúcar não vai curar o câncer. Na verdade, cortar completamente os carboidratos enfraquece o resto do corpo, retardando a recuperação e levando à perda muscular. No entanto, nem todos os açúcares são iguais. Embora eu não recomende xarope de milho com alto teor de frutose, fontes naturais de carboidratos são importantes para a função celular adequada e a produção de energia. O foco não deve ser na restrição de açúcar, mas em apoiar a função mitocondrial, reduzir o estresse metabólico e manter a força do corpo para combater doenças.
O jejum “elimina” o câncer ou reduz os tumores?
Embora seja amplamente promovido no espaço da saúde funcional, o jejum pode ter desvantagens. Os animais na natureza nunca jejuam, eles comem quando seu corpo lhes diz. Na verdade, se virmos um animal evitando comida, presumimos que ele está doente. Para nos curarmos, precisamos nos nutrir.
O câncer já é um estado de baixa energia, onde o corpo luta para produzir e usar energia de forma eficiente a partir dos alimentos que comemos. O jejum pode piorar isso. Causa uma queda no açúcar no sangue, o que força o corpo a confiar em hormônios do estresse como cortisol e adrenalina, que quebram nossos músculos e órgãos em energia, suprimem a imunidade e impulsionam a inflamação. Enquanto isso, as células cancerígenas são altamente adaptáveis, elas não apenas “passam de fome” quando a glicose está baixa, elas mudam para o uso de combustíveis alternativos, como glutamina e ácidos graxos.
O jejum não é a fome do câncer. Em vez de restrição, o foco deve ser a restauração da energia, nutrir as mitocôndrias, manter os músculos e restaurar a produção de energia. A recuperação do câncer não é sobre fazer menos, é sobre dar ao seu corpo o que ele precisa para se curar.
A carne vermelha causa câncer?
Muitos estudos que afirmam que a carne vermelha causa câncer não conseguem fazer uma distinção crucial, a diferença entre carne processada, criada industrialmente, e carne orgânica alimentada com capim. A maioria das pesquisas que ligam a carne vermelha ao câncer depende de estudos epidemiológicos, que mostram apenas correlação, não causalidade.
Esses estudos geralmente agrupam todos os tipos de carne vermelha - agrupando carnes processadas, como cachorros-quentes e carnes de delicatessen, que contêm nitratos, conservantes e gorduras oxidadas, com carne bovina alimentada com capim de alta qualidade e não processada. Eles geralmente dependem de questionários de frequência alimentar, um método notoriamente não confiável em que os participantes relatam sua dieta por longos períodos.
De uma perspectiva biológica, a carne vermelha orgânica alimentada com capim não promove inerentemente o câncer. É rico em proteínas de alta qualidade e nutrientes essenciais, como zinco e vitaminas B, todos os quais suportam a função mitocondrial e o reparo celular adequado. Ao contrário da carne convencionalmente criada, que contém níveis mais altos de ácidos graxos ômega-6 inflamatórios da alimentação de grãos, a carne alimentada com capim tem um perfil de ácidos graxos mais favorável.
Dados históricos e antropológicos mostram que grupos como os Maasai, que consomem uma dieta rica em carne vermelha e gorduras animais, têm baixas incidências de câncer e doenças metabólicas em comparação com as populações ocidentais. O verdadeiro problema não é a carne vermelha em si, mas a dieta moderna que muitas vezes a acompanha, uma cheia de óleos de sementes e alimentos carregados de produtos químicos. Culpar a carne vermelha orgânica alimentada com capim pelo câncer é uma interpretação errada dos dados, não contabilizando a qualidade dos alimentos, a composição geral da dieta e os fatores de estilo de vida que desempenham um papel muito maior no desenvolvimento do câncer.
Como é a minha dieta?
Meu café da manhã é ovos organicos cozidos na manteiga com pão de massa fermentada. Eu tenho isso quase todas as manhãs porque acho que me mantém cheio por muito tempo e me dá a energia de que preciso, alguns dias uma panqueca de aveia. Frequentemente compartilho meus almoços e jantares no Instagram também, mas em vez de seguir uma dieta rigorosa, sigo alguns princípios básicos:
Priorize proteínas de alta qualidade, carboidratos e gorduras saturadas nas refeições. Quero que minhas refeições sejam nutritivas e satisfatórias e que forneçam uma fonte constante de energia ao longo do dia.
Tomar café da manhã todas as manhãs. O corpo precisa de energia e nutrientes adequados para produzir hormônios, especialmente o hormônio tireoidiano, que controla o metabolismo. Ficar muito tempo sem comer ou comer menos cronicamente pode aumentar os hormônios do estresse, como o cortisol, e dificultar a manutenção da função metabólica saudável.
Escolha alimentos integrais com ingredientes simples. Eu me importo muito mais com a qualidade de um alimento do que se ele se encaixa em uma dieta específica.
Coma proteína suficiente. A proteína fornece os aminoácidos que precisamos para manter o músculo, reparar tecidos, produzir enzimas e apoiar inúmeros processos em todo o corpo.
Coma para a densidade de nutrientes. Eu tento escolher alimentos que dêem ao meu corpo o máximo de nutrição possível, proteínas, minerais, vitaminas e energia que ele pode realmente usar. Vitamina A no fígado e ovos, potássio na fruta, magnésio no café, zinco e vitaminas B na carne vermelha. Eu evito “alimentos mortos” que são altamente processados, refinados e despojados de seus nutrientes naturais. Quero que cada refeição dê às minhas células algo que elas possam usar.
Eu como gelatina o máximo possível. As dietas modernas são fortemente ponderadas em relação às carnes musculares, que são ricas em metionina. Consumir grandes quantidades de metionina sem glicina suficiente pode aumentar o estresse oxidativo e a disfunção mitocondrial, enquanto a glicina pode ajudar a equilibrar o metabolismo da metionina. Historicamente, as pessoas comiam muito mais do animal inteiro, não apenas carne muscular magra. Incluir gelatina ou colágeno ao lado de carnes musculares cria um perfil de aminoácidos mais equilibrado que está mais próximo de como os humanos comiam tradicionalmente.
Eu como frutas vermelhas e frutas da estação! A fruta foi injustamente demonizada na última década, mas é um dos alimentos mais ricos em nutrientes. É naturalmente rico em vitamina C, potássio, antioxidantes e polifenóis que ajudam a proteger as células do estresse oxidativo, apoiam a produção de colágeno, a função imunológica e os vasos sanguíneos saudáveis. Nutre o corpo com nutrientes que são difíceis de substituir por alimentos processados.
Eu equilibro minha proporção de cálcio para fósforo. O cálcio é um dos minerais mais importantes e uma das deficiências mais comuns que vejo. Quando o cálcio na dieta é muito baixo, o corpo mantém os níveis de cálcio no sangue aumentando o hormônio da paratireoide (PTH), que puxa o cálcio dos ossos para manter os processos vitais funcionando. Alimentos como carne, aves, grãos e alimentos processados tendem a ter muito mais fósforo do que cálcio. Com o tempo, uma dieta consistentemente rica em fósforo e baixa em cálcio pode estimular o PTH e suprimir o metabolismo.
Eu evito alimentos fortificados com ferro. Muitos grãos nos EUA são fortificados com ferro não heme, mas a maioria das pessoas já recebe ferro suficiente de sua dieta e não precisa necessariamente de adição extra aos alimentos do dia a dia. Como o corpo não tem uma maneira ativa de excretar o excesso de ferro, ele pode se acumular ao longo do tempo. Isso aumenta o estresse oxidativo, que danifica células, proteínas e DNA e tem sido associado a doenças hepáticas, câncer, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Eu escolho grãos sem adição de ferro sempre que possível.
Eu priorizo a ingestão de fibras. Uma das principais maneiras do corpo de eliminar toxinas e hormônios como o estrogênio é através do trato digestivo. Se não forem excretados adequadamente, esses compostos podem ser reabsorvidos e recirculados pelo corpo. Eu tento comer cenouras cruas e cogumelos cozidos regularmente. Suas fibras exclusivas apoiam a função digestiva, ajudam a ligar resíduos no intestino, apoiam a eliminação saudável de estrogênio e mantêm o metabolismo funcionando sem problemas.
Alimentos comuns na minha lista de compras:
Carne alimentada com capim
Ovos orgânicos
Frango assado
Leite vegetal, manteiga, queijo, ghee
Suco de laranja natural
Água de coco
Café sem áçúcar
Carne de coco crua
Caldo de ossos
Mel, pólen, geleia real, própolis
Frutas, bananas, bagas, melões, tâmaras, goiabas, laranjas, abacaxi, maçãs cozidas, peras cozidas,cereja, tangerina, caqui, romã
Batatas, inhame, batatas doces
Grãos, pão caseiro de massa fermentada, aveia, arroz cremoso, trigo sarraceno
Vegetais - abóbora ,couve-de-bruxelas, repolho, beterraba, erva-doce, radicchio, couve, alho-poró, espinafre, aipo
Ostras, sardinha, camarão, cavalas,
Cenouras, cogumelos bem cozidos
Criando uma mentalidade saudável em torno da comida
É importante lembrar que o alimento que comemos é um ciclo de feedback psicológico que determina a composição mental, hormonal e corporal.
Cada mordida afeta tanto seu corpo quanto seu espírito.
Comida de alta qualidade é se vestir para o trabalho que você quer. Coma como um rei ou rainha porque você é um.
Seu espírito é uma expressão de seus hábitos e rituais. A maioria dos conselhos dietéticos ignora o prazer, a percepção, a sensação. Mas estamos destinados a aproveitar o que comemos. Nossos corpos instintivamente sabem o que precisam.
Eu escuto meus instintos para alimentar minha alma e células.
Eu só como quando estou com fome. A fome é uma mensagem. Ouça. Comer quando está com fome é totalmente bom, quando você come quando não está com fome, é quando problemas podem ocorrer.
Um dos maiores problemas que vejo em pacientes que tentam controlar o peso é a ingestão insuficiente de proteínas. Se isso for priorizado (como é em quase todas as culturas do planeta), os pacientes muitas vezes tendem a se sentir mais saciados.
Ao primeiro sinal de fome, não há necessidade de pular e encontrar um lanche. Quando você ficar com fome, termine o que está fazendo. Deixe a fome se formar. É bom! Isso lhe dá a chance de ouvir o que você realmente quer. Queijo ou fruta? Dê aos seus instintos e à fome uma chance de se conectar.
Experimente a sua comida. Observe o cheiro, o sabor, a textura, a temperatura. Sente-se e dê a si mesmo tempo para aproveitar. É um ritual. Comer não deveria ser algo que nos apressamos enquanto estamos distraídos ou estressados. A digestão começa antes mesmo de a comida chegar ao estômago a visão, o cheiro, o sabor e a antecipação dos alimentos ajudam a estimular os processos de "descanso e digestão" no corpo.
Algumas dicas para comer de alta qualidade
Eu evito comprar em fazendas industriais
A melhor maneira de manter os custos baixos é mantê-lo simples e comprar a granel
Os mercados de agricultores geralmente têm produtos mais baratos
Seja amigo de açougueiros e agricultores
Reconheça que gastar dinheiro em comida é investir na sua saúde
Lembre-se de que a verdadeira saúde requer nutrição, não se trata de privação.
Eu nunca me forço a comer algo que não gosto só porque é rotulado como “saudável”. As tendências de saúde mudam constantemente de qualquer maneira.
A melhor regra prática para comer é comer como seus avós comiam! Se não foi há mais de 100 anos, é melhor evitar.
Comer em paz é um padrão para toda a vida. Não é uma dieta. Outras espécies não fazem dieta. Eles são criaturas instintivas. Então dê um tempo a si mesmo e comece a ouvir seus desejos, instintos, instintos (e, claro, atenha-se ao que é natural). Isso permite uma rotina dietética permanente que você pode seguir sem pensar muito pelo resto da sua vida.
