Todo mundo merece um pouco de chocolate no café da manhã de vez em quando. Essas panquecas receberam avaliações de cinco estrelas de todos os meus testadores. Esta receita requer uma frigideira antiaderente para evitar que as panquecas grudem. Sirva com qualquer fruta fresca que você quiser nós apreciamos com morangos, framboesas, bananas ou uma combinação de todas as três.
Ingredientes:
1¼ xícaras de farinha sem glúten integral
2 colheres de (sopa) de cacau em pó sem açúcar
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 colher de (sopa) de linhaça moída
1 colher de (sopa) de mini gotas de chocolate
¼ colher de (chá) de sal marinho
1 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
1 colher de (sopa) de xarope de bordo puro ou ¼ colher de chá de stevia em pó
1 colher de (chá) de extrato de baunilha
1 colher de (sopa) de vinagre de maçã
¼ xícara de molho de maçã sem açúcar
Modo de fazer:
Combine os ingredientes secos (farinha, cacau em pó, fermento em pó, linhaça, gotas de chocolate) em uma tigela. Bata até combinar completamente.
Combine os ingredientes úmidos (leite de amêndoa, xarope de bordo, baunilha e vinagre) em uma tigela pequena e bata bem. Isso criará um buttermilk vegano para suas panquecas.
Adicione o buttermilk e o molho de maçã à mistura de farinha e mexa até que a massa seja combinada.
Deixe a massa descansar por 10 minutos enquanto sobe e engrossa à medida que as sementes de linhaça de molho pode quase dobrar de tamanho.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio untada. (Se você tiver uma frigideira grande, poderá cozinhar várias panquecas de uma só vez.) Coloque a massa em rodadas de 3 polegadas. Cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que as bolhas tenham estourado em cada uma das panquecas e os topos comecem a parecer secos. Vire as panquecas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Você pode ter 12 panquecas no total, dependendo da quantidade de massa que você colocar na frigideira.
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