Rolinhos Primavera
Atualizado: 13 de jun.
Seu corpo em equilíbrio
Os summer rolls ou bolinho primavera são de origem Vietnamita feitos de papel de arroz, recheados com salada. Se você não encontrar o papel de arroz pode fazer com folhas de couve.
INGREDIENTES:
Rende 6 porções
mistura da salada repolho em fatias finas
1 xícara de pimentão vermelho em fatias finas
11/4 xícara de pepino em cubos
1 xícara de alface picada
1 xícara de manjericão fresco
papel de arroz
peanut butter
molho agridoce
MODO DE FAZER:
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande o suficiente para que o papel de arroz fique plano por dentro. Adicione 1 xícara de água bem quente à panela. Trabalhando com 1 folha de papel de arroz de cada vez, deixe de molho por 20 segundos, ou até que esteja maleável, mas não grudento e sim macio. Coloque o papel de arroz encharcado em uma tábua de corte e alise suavemente.
Coloque os legumes no centro. Regue com sriracha, se desejar. Pegue a borda mais próxima de você e dobre o papel de arroz para cima e sobre o monte de recheio. Dobre os lados direito e esquerdo em direção ao centro. Puxe o rolinho primavera delicadamente em sua direção enquanto o enrola como um burrito. Repita com os invólucros e recheios restantes.
Sirva com peanut butter ou molho de sua preferência para mergulhar, se desejar.
Vanessa Bonafini
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