Biscoitos Sem Assar

Rápido de fazer: Em 10 minutos de preparação e alguns minutos em uma panela, posso ter esses biscoitos sem assar, acho uma receita propícia para essa época do ano, quando temos a família toda reunida. Depois que os biscoitos esfriarem e endurecerem um pouco, eles estão prontos para comer.

Não é necessário assar: A beleza desta receita é que posso obter biscoitos sem nem mesmo pré-aquecer o forno. Eu apenas combino tudo em uma panela, deixo cair os biscoitos em papel manteiga para esfriar, depois os coloco na geladeira para endurecer. É isso!

Chocolate e manteiga de amendoim: Esses dois ingredientes são minha combinação de sabores favorita em um doce. Os deliciosos sabores de manteiga de amendoim com chocolate vêm nesses biscoitos fáceis graças à manteiga de amendoim cremosa natural e ao cacau em pó.

Menos açúcar: Embora a maioria das receitas de biscoitos clássicos sem assar sejam bastante ricas em açúcar adicionado, pedindo até 1 xícara de açúcar, reduzi o açúcar o máximo possível. E optei por mel em vez de adoçantes mais processados, como açúcar granulado ou açúcar mascavo. A mistura ainda se mantém bem unida, mesmo à temperatura ambiente.

Outra vantagem para esses biscoitos de chocolate com manteiga de amendoim sem assar é que eles exigem apenas alguns ingredientes. E os ingredientes necessários são todos itens básicos de despensa fáceis de encontrar.

• Manteiga de amendoim cremosa - qualquer marca de manteiga de amendoim cremosa funcionará. Eu usei manteiga de amendoim cremosa Jif Natural (EUA). Embora eu prefira manteiga de amendoim natural cremosa, pois derrete bem, a manteiga de amendoim crocante também funciona e adiciona um bom elemento de textura. Para um sabor de avelã, experimente a nutella. Para um deleite sem manteiga de amendoim, use uma manteiga de noz ou sementes diferente, como manteiga de amêndoa ou manteiga de semente de girassol.

• Mel - a maioria das receitas de biscoitos sem assar exige açúcar de cana, mas eu gosto de fazer a maioria das guloseimas com um adoçante mais natural e menos processado, como o mel. Eu uso mel puro nesta receita e reduzo a quantidade. Eu acho que eles são perfeitamente doces, mesmo com a quantidade reduzida de açúcar adicionado. Xarope de bordo ou Monk Fruit também podem ser usados.

• Aveia - para esta receita, use aveia de cozimento rápido, que faz a textura mastigável certa e é mais fácil de comer do que aveia à moda antiga nos biscoitos. Além de ser naturalmente sem glúten, a aveia introduz mais nutrientes nesta receita, incluindo fibra beta-glucano, vitaminas B, muito manganês e quantidades moderadas de outros minerais, como potássio e cálcio.

• Manteiga - Eu uso manteiga sem sal, mas para uma opção sem laticínios, use óleo de coco sólido ou manteiga à base de plantas. Essa adição de um pouco de gordura saturada é o que ajuda esses biscoitos a permanecerem macios e evita que o adoçante cristalize à medida que esfria e endurece.

• Cacau em pó sem açúcar - este ingrediente de cozimento padrão adiciona o icônico sabor de chocolate e a cor escura rica a esses biscoitos.

Ingredientes:

• ½ xícara de manteiga de amendoim cremosa

• ¼ xícara de mel puro

• ¼ xícara de manteiga salgada ou sem sal ou óleo de coco

• ¼ colher de (chá) de sal fino integral

• 2 colheres de (sopa) de cacau em pó sem açúcar

• 1 colher de (chá) de extrato de baunilha puro

• 1 1⁄3 xícaras de avelã de cozimento rápido 

• ¼ xícara de mini gotas de chocolate

• Complementos opcionais: ¼ xícara de tâmaras finamente picadas ou cranberries secas ou ¼ xícara de nozes picadas

Modo de fazer:

Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. 

Em uma panela média em fogo médio, misture a manteiga de amendoim, o mel, a manteiga e o sal. Aqueça, mexendo continuamente, até derreter e bem combinado, 5-6 minutos. A mistura de manteiga de amendoim deve estar quente e quase fervendo.

Retire a panela do fogo. Em seguida, misture 1 colher de (chá) de extrato de baunilha e cacau em pó.

Adicione a aveia, as mini gotas de chocolate e qualquer mistura opcional (Nota: As gotas de chocolate derreterão à medida que a mistura for incorporando).

Usando uma colher, coloque cerca de 2 colheres de (sopa) de porções da mistura de biscoito na assadeira preparada, fazendo de 14 a 18 bolas no total. Achate e modele cada monte para formar uma forma redonda de biscoito.

Coloque a assadeira na geladeira ou no freezer até que os biscoitos tenham endurecido, pelo menos 15 minutos ou mais.

Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 3 meses.

Informação nutricional.

Tamanho da Porção: 1 biscoito ou 1/18 da receita, Calorias: 121, Gordura: 7 g, (Gordura saturada: g), Sódio: 65 mg, Carboidratos: 13 g, (Fibra: 1 g, Açúcar: 6 g), Proteína: 3 g, Colesterol: 7 g.