Como fazer a dieta que imita o jejum ou Fasting Mimicking Diet?

Vanessa Bonafini
25 de jun.
7 min de leitura

Os protocolos de jejum e dieta projetados para acabar com as células do corpo de sua principal fonte de energia, a glicose, têm ganhado atenção nas últimas duas décadas depois que uma enxurrada de estudos descobriu uma associação entre jejum e longevidade. Mas a pesquisa mais recente sugere que pacientes com câncer também podem experimentar ganhos de jejum, especialmente durante o tratamento.

Eis que surge o fasting mimicking diet que, em tradução livre, significa dieta de imitação de jejum.

Desenvolvida pelo renomado biólogo Walter Longo, da Universidade do Sul da Califórnia (USC), nos Estados Unidos, a dieta propõe um cardápio com baixas calorias, rico em vegetais e com reduzido teor de proteínas e carboidratos, a ser seguido durante apenas cinco dias ao longo do mês. Os resultados indicam efeitos positivos tanto na função celular quanto na expectativa de vida.

As pessoas às vezes questionam o quão poderosa uma dieta pode ser quando você se depara com um câncer agressivo e com risco de vida. No entanto, a dieta é uma das alavancas mais poderosas que temos para manipular a fisiologia do nosso corpo.

O jejum tem como alvo seletivamente as células cancerígenas com base em suas vulnerabilidades assim como a quimioterapia. Enquanto as células saudáveis ficam dormentes durante um jejum e reforçam suas defesas, as células cancerosas já estão danificadas, então elas lutam para sobreviver sem nutrição.

As dietas de jejum, em conjunto com o tratamento convencional do câncer, podem ajudar a parar a progressão da doença até mesmo para os tumores mais agressivos, enquanto reduzem o custo das células saudáveis e de combate à doença do corpo.

Atacando os Tumores mais resistentes

Quando os pacientes perguntavam a Jethro Hu, MD, codiretor de Neuro-Oncologia da Cedars-Sinai, se as mudanças na dieta poderiam parar a progressão da doença, ele costumava dizer a eles que as evidências são limitadas. Mas com o tempo, ele começou a perceber que os pacientes que adotaram uma dieta cetogênica por conta própria às vezes se saíam melhor.

Uma dieta cetogênica é metabolicamente semelhante ao jejum, em ambos os casos, seu corpo quebra gorduras para se alimentar. Mas as células cancerígenas não podem se adaptar tão facilmente.

“Uma das primeiras diferenças moleculares entre o câncer e as células normais é uma diferença no metabolismo, onde as células cancerígenas têm uma absorção de glicose muito maior do que as células saudáveis”, disse Hu. “Se você limitar a glicose circulante, as células saudáveis podem mudar para uma fonte de combustível alternativa: cetonas.”

As células cancerígenas não têm a capacidade de fazer a mesma mudança metabólica.

Estudos mostram que o jejum reduz os níveis de fator de crescimento da insulina (IGF-1), um marcador de aumento do risco de câncer, aumenta as defesas das células normais e aumenta a autofagia, o mecanismo de limpeza celular do nosso corpo. E de acordo com descobertas pré-clínicas de Stephen Pandol, MD, diretor de Pesquisa de Pâncreas Básico e Translacional, o jejum pode desempenhar um papel na prevenção de metástases para o fígado.

Com base nessa pesquisa, Freedland e seus colegas lançaram um estudo randomizado multicêntrico de Fase II para descobrir se seguir uma dieta à base de plantas de cinco dias por mês por seis meses, em conjunto com a terapia intensificada de privação de andrógenos, pode melhorar o controle do câncer e reduzir os efeitos colaterais metabólicos e cardiovasculares negativos do tratamento para pacientes com câncer de próstata metastático. A dieta (chamada de dieta de imitação de jejum) fornece cerca de 1.100 calorias no primeiro dia, aproximadamente 500 calorias por dia nos dias dois a quatro e 800 calorias no quinto dia.

O que é fácil sobre a alimentação com restrição de tempo é que você só está dizendo às pessoas quando comer, não o que comer.

Você pode iniciar com uma janela, dentro de uma a três horas após acordar e parar de comer oito horas depois, mas podem comer o que quiserem durante essa janela, alimentos de verdade e saudáveis.

Dentro dessa estrutura, há evidências de que a alimentação com restrição de tempo pode ajudar a reduzir as toxicidade do tratamento e talvez até melhorar os resultados do paciente.

Mesmo que a alimentação com restrição de tempo não faça nada além de ajudar os pacientes com câncer a se sentirem melhor durante o tratamento, isso é uma grande vitória.

Mesmo que uma dieta de imitação de jejum não faça diferença alguma, e eu seria difícil acreditar que esse seja o caso, apenas a percepção de que os pacientes recebem um elemento de controle de volta é imensurável.

A dieta propõe um cardápio com baixas calorias, rico em vegetais e reduzindo teor de proteínas e carboidratos, a ser seguido durante apenas cinco dias ao longo do mês.

Exemplo de cardápio para o programa alimentar:

Dia 1:

Café da manhã: Omelete de dois ovos com presunto, ervas, sal e pimenta.
Almoço: Bife (qualquer corte ou tamanho) com salada.
Jantar: Arroz integral com vegetais refogados.

Dia 2:

Café da manhã: iogurte natural.
Almoço: salada com ovos, frios, aipo, cebola, alface, pepino, tomate e azeite de oliva extravirgem no tempero.
Jantar: costeletas de cordeiro com alecrim e vegetais assados.

Dia 3:

Café da manhã: bacon não defumado com ovos cozinhados no azeite de oliva extravirgem.
Almoço: atum com salada, ovos bem cozidos e anchovas.
Jantar: pimentões recheados com arroz integral e vegetais refogados no azeite de oliva extravirgem.

Dia 4:

Café da manhã: 100 g de cereal de arroz (o arroz deve ser o único ingrediente do produto);
Almoço: salada de arroz integral com pepino, cebola, pimentão e aipo fatiados e temperados com dente de alho amassado, azeite de oliva extravirgem e pimenta-do-reino.
Jantar: peito de frango assado ou grelhado com alho ou limão, vegetais e salada.

Dia 5:

Café da manhã: Mingau de aveia, feito com até 75 g de aveia.
Almoço: kebab de vegetais como brócolis, cebola, tomate e pimentão e carne de porco.
Jantar: bife de salmão ou atum com vegetais e uma salada.

Antes de seguir esse cardápio, é preciso consultar um nutricionista para saber se ele é adequado para a sua saúde e rotina. Veja que ele é composto por apenas três refeições, que costumam ser leves ou trazer poucos alimentos, o que não é necessariamente apropriado para todas as pessoas. Quem tem rotinas mais puxadas ou pratica exercícios físicos intensos provavelmente precisa de mais sustância.

Dieta detox de 5 dias:

Ela é composta por seis refeições e estimula o consumo de frutas, legumes, verduras, sucos e chás que favorecem a purificação das células e estimulam o metabolismo.

Já os produtos laticínios e os pães e as massas são cortados por conta da lactose e do glúten. O motivo é que essas proteínas possuem digestão lenta e ação inflamatória. Alem, disso a carne vermelha é proibida durante o período da dieta por aumentar a produção de toxinas.

Confira a seguir o cardápio do programa alimentar:

Dia 1:

Ao acordar: 200 ml de chá verde.
Café da manhã: 1 fatia de pão sem glúten torrada com 1 fio de azeite, 300 ml de suco verde feito com couve, salsinha, gengibre, pepino, maçã e psyllium e 1 fatia média de melão.
Lanche da manhã: 2 castanhas-do-pará.
Almoço: 1 prato de sobremesa de folhas verdes com um fio de azeite e limão, 1 concha pequena de feijão, 2 colheres de sopa de arroz integral, 120 g de filé de frango grelhado, 1 colher de (sopa) de legumes cozidos e 1 fatia média de abacaxi.
Lanche da tarde: 1 taça de gelatina diet com pedaços de pera.
Jantar: 1 omelete (com 2 claras, 1 gema, 2 fatias de mussarela de búfala e 1 colher de (sopa) de salsa picadinha) e 1 maçã aquecida com 1 colher de (sobremesa) de óleo de coco.

Dia 2:

Ao acordar: 200 ml de infusão de limão com gengibre.
Café da manhã: 1 pote pequeno de iogurte natural desnatado com 1 colher de (sopa) de granola e 1 colher de (sopa) de pera picada.
Lanche da manhã: 2 damascos.
Almoço: 1 prato raso de macarrão integral ao sugo com 2 almôndegas de soja, frango ou peito de peru e 1 fatia média de melancia.
Lanche da tarde: 1 pera com 1 colher de (sopa) de linhaça.
Jantar: 1 prato fundo de (sopa) fria de beterraba com 300 ml de suco natural de abacaxi.

Dia 3:

Ao acordar: 200 ml de (chá) de dente-de-leão.
Café da manhã: 1 taça de salada de frutas com 1 colher de (sopa) de farinha de linhaça e 300 ml de suco verde feito com couve, limão, maçã com casca, água de coco e psyllium.
Lanche da manhã: 1 cacho pequena de uva.
Almoço: 2 colheres de (sopa) de arroz integral, 150 g de filé de peixe grelhado e 2 colheres de (sopa) de chuchu ou abobrinha refogados.
Lanche da tarde: 3 amêndoas e 1 mexerica.
Jantar: 1 prato raso de salada de grão-de-bico com sardinha e salsão e 50 g de chocolate meio amargo de sobremesa.

Dia 4:

Ao acordar: 200 ml de infusão de limão com gengibre.
Café da manhã: 1 tapioca pequena regada com um fio de azeite e orégano a gosto e 300 ml de suco verde feito com couve, salsinha, gengibre, pepino, maçã e psyllium.
Lanche da manhã: 1 kiwi.
Almoço: 1 prato raso de salada de lentilhas, 150 g de peixe grelhado e 1 fatia média de abacaxi.
Lanche da tarde: 3 cookies sem glúten e 300 ml de água de coco.
Jantar: 1 wrap recheado com 2 fatias de mussarela de búfala, 2 tomates secos e rúcula e 300 ml de suco de melancia.

Dia 5:

Ao acordar: 200 ml de chá verde.
Café da manhã: 1 fatia de pão sem glúten com 1 fatia de peito de peru e um fio de azeite e 300 ml de suco verde feito com couve, limão, maçã com casca, água de coco e psyllium.
Lanche da manhã: 1 pera.
Almoço: 1 prato de sobremesa de salada de folhas verdes, temperada com um fio de azeite e limão, 150 g de filé de frango grelhado, 1 colher de (sopa) de purê de mandioquinha e 1 fatia média de abacaxi.
Lanche da tarde: 20 g de chocolate meio amargo e 300 ml de água de coco.
Jantar: 1 prato fundo de sopa anti-inflamatória (com cebola, dente de alho, azeite, cenoura, inhame, abóbora japonesa, tomate italiano, gengibre, alecrim e sal) e ¼ de abacate com 1 colher de (sopa) de farinha de linhaça.